丧夫后的滋润日子 第41节
顾茵买了小半斤，琢磨着估计得多花些心思，才能做出让老太爷满意的虾肉馄饨。 一路琢磨到王氏买完其他东西，顾茵又去割了一斤不带半点肥肉的猪后腿肉和一小袋子红薯粉。 她准备做一道燕皮鲜虾馄饨。 所谓燕皮，就是用肉茸和红薯粉制成的薄片，又称肉燕皮。 它需要把猪肉捶打成肉泥，一旦开始便不能停止，顾茵和王氏轮流捶打，足足捶打了一个时辰。 而且加多少红薯粉也很讲究，稍微掌握不好比例，肉皮就会不成型。 不过顾茵的手比食物秤还准，不一会儿工夫，肉泥和红薯粉就混合成了一个粉色的面团。 得了面团，再用擀面杖把面团擀成薄皮，用菜刀切成馄饨皮形状，一斤猪肉也只做出了二十来张馄饨皮。 因为捶打肉泥花费了太多工夫，馄饨皮擀完武安也下学回来了。 他挎着个前儿个王氏给他临时缝制的小书袋，兴高采烈地回了家。 王氏奇怪道：“你怎么自个儿回来了？不是说好等娘去接你吗？” “也不是很远，还没从前在村里的时候去地里捡麦穗儿远呢。嫂嫂带我走过两回了，我都认得的。”武安笑了笑，自己给自己倒了碗水喝，又道：“再说娘和嫂嫂每天摆摊已经很辛苦了，早晚接送太麻烦了，我也不是小孩子了。” 他性格内向，就是在家里也很少一口气说这样多的话。 连顾茵都不禁惊讶道：“我们武安真不得了，才念过一天书就像个小大人了！” 武安被她夸得小脸一红，搔了搔头不吱声了。 天擦黑的时候，在外头疯玩的顾野回来了。 王氏习惯性地拿着布巾给他身上从头到脚掸了一遍灰。 顾野乖乖地让她掸完，又拉着王氏要之前的糖葫芦，王氏一开始并不肯给，只道：“马上就吃夕食了，吃撑了肚子可就吃不下饭了。” 不过最后还是在顾野眼巴巴地乞求下败下阵来，把糖葫芦给了他。 那糖葫芦放过了半天，最外头的糖衣已化开又重新凝结成型，看着很不美观。 但是在孩子眼里这点不美观自然不算什么，所以顾野欢欣鼓舞地拿着糖葫芦送到武安面前的时候，武安眼睛也亮了。 “我留给你的。”顾野咽着口水说。 武安美滋滋地吃了一颗，又让他也咬上一颗，两人你一口我一口地分着吃完了一整根。 “我之前还奇怪，这小崽子居然还能吃剩下东西，敢情是特地给武安留的！”王氏笑着去和顾茵分享这个新鲜事儿，却看到说回屋歇会儿的顾茵已经累得和衣睡着了。 再过几个时辰她又要起身，所以王氏也没喊她，只帮她散了头发，盖上被子。 顾茵一觉睡到半夜时分，爬起身的时候才发现两个手臂酸痛得不像自己的。 她“嘶嘶”抽着冷气穿戴好了，又给两个孩子把被子盖好，轻手轻脚地出屋洗漱。 王氏已经在屋外等着她了，“听你起身就在抽冷子，是不是胳膊疼得厉害？” 昨儿个打肉泥的时候王氏本来说她来的，但是顾茵说打肉泥看着简单，其实要顺着肉的纹理来，把筋膜都给打裂才算是成功，所以那一个时辰里，大半时间都是顾茵自己打。 说着话王氏就去给顾茵按经络，她已经是很克制，没花上三成力，顾茵还是倒吸了一口冷气。 王氏连忙把手撤回去，心疼地直皱眉。 “没事没事，就是过去两个月活计做少了，猛地一用力不习惯。过两日就好了。” 王氏看她洗漱完又立刻去调馅儿包包子，赶紧去打下手帮忙，一面还自责道：“都是我昨儿个说错了话，不然你也不用费这么大工夫给老太爷赔罪。” “真和您没关系，老太爷过去两个月这么照顾我，又给咱家武安找了大老爷当先生。便是没有昨儿个那桩事，也是我该做的。” 一通忙到天明，葛大婶来取包子，武安和顾野先后起了身。 武安自己挎上小书袋去文家上课，顾野随着她们去码头摆摊。 顾茵本想着文老太爷这天多半还是不会来，一会儿早市过半，闲下来了，她就拿着料亲自送到文家去。 没想到早市还没开始上人，文老太爷却先到了。 “一碗鲜虾馄饨。”老太爷并不客气，在矮桌前坐下就开始点单。 皮儿是昨晚上做的燕皮，馅料则是晨间准备好的——养了一晚上的虾剥出虾肉，挑出虾线，拍成肉泥，用刀背打上一刻多钟，加入糖和胡椒，搅拌成发亮的虾胶；三肥七瘦的猪肉馅里分三次加入冷水，打入鸡蛋搅拌上劲儿。最后虾胶和猪肉混合搅成肉馅，放到薄如蝉翼的燕皮里捏成元宝，便是燕皮虾肉馄饨。 燕皮馄饨煮好，顾茵先给老太爷送过去，后头摊子上又来了旁人，便又接着转身包鱼肉馄饨。 燕皮呈粉色，煮熟之后和泛着粉的肉馅色泽辉映，光是看着就与众不同，令人胃口大开。 一口下去，猪肉的香、虾肉的鲜在舌尖炸裂，再配上那口感层次尤为特别的鲜甜燕皮，层次分明却又浑然天成，吃得文老太爷都眯上了眼睛。 一碗二十个，每一口都是极致的享受。 旁边其他吃馄饨的客人来的比老太爷晚，反倒比他吃的快，见他磨磨蹭蹭、吃得一脸享受，碗里的馄饨也和他们吃的不同，不免和顾茵打听道：“小娘子这是又出新东西了？” 不等顾茵开口，王氏就抢着道：“没有没有，这位老先生是我们熟人，东西只此一份，不是卖的。” 开玩笑，这一晚馄饨就去了她儿媳妇半条命，给再多的银钱都不可能对外出售。 众人又看一眼还在珍惜每一口馄饨的老太爷，虽然不知道那馄饨有什么不同，但无形中还是觉得他碗里的肯定比一般的好吃！ 这不一样的馄饨是吃不上了，不若试试这小娘子新做的不一样的粥？ 这么想着，一碗馄饨下去没怎么吃饱的人又喊了一碗粥。 加上前一天喝过皮蛋瘦肉粥的回头客，这天的粥已经比前一天好卖了很多。 而文老太爷看她们婆媳两个忙得直打转，吃完馄饨后就没去找顾茵说话，而是起身招来陪同的小厮，同他耳语了几句。 之后不久，小厮带回来一个小马扎，一根钓鱼竿。 老太爷就坐到摊子旁边的空地上，钓起了鱼。 本来只是打发时间玩，但没想到这码头上做吃食生意的人多，不讲究一些的直接把食物残渣往运河里倒。运河的那些鱼日常就在这里吃着残渣，饿过一个冬天后它们又回到了这里。 饵料一下，不到一刻钟就被咬了勾。 等到顾茵半上午的生意做完，老太爷手边的鱼桶都装满了。 虽然这些多刺又个儿小的河鱼并不值钱，但老太爷还是钓得非常开心。 顾茵忙完后看到老太爷脸上也有了笑模样，就主动过去和他说话。 “您不生气了吧？” 老太爷转头看了一眼小厮，小厮便站起身把自己的小马扎让给顾茵坐。 顾茵挨着老太爷坐下，听老太爷道：“我生气，我生啥气？” 说完他想到早上那碗无比美味、下足了功夫的燕皮馄饨，又转口道：“好吧，是有点生气的。” 文老太爷好面子，但凡了解他一点的人都知道。 顾茵先帮着王氏道歉，又解释了一番原委，老太爷也没再纠结，说：“其实你婆婆也没说错，那粥确实是我赞不绝口的。我今天看着好像卖的并不算很好，就让她接着这么宣传好了。多卖一点，你也早点挣够开铺子的银钱。”说完他也不忘压低声音叮嘱道，“但是不许说我是为了那一碗粥巴巴地追过来的！” “我省得的。”顾茵笑起来，“您可是咱们镇子上最煊赫的人物，要让人知道您在这码头上露面，可不得把码头都堵得水泄不通。便是为了自家的生意，我也不让我娘提这个。” 同样是说话，顾茵嘴里出来的话那是把老太爷每个毛孔都给捋顺了。 后头顾茵回去和王氏转达了，王氏听完后便立刻开始吆喝道：“文老太爷亲口夸赞过的皮蛋瘦肉粥，花两文钱一碗和老太爷吃一样的东西诶！” 真别说，文老太爷在本镇名人效应极强，这样的吆喝一出，听到的人都会驻足。 当然也有人问王氏，说你昨儿提了一嘴后头就突然不吱声了，今天咋又吆喝上了？ 王氏现在可是“奉旨”宣传，理直气壮道：“对啊，昨儿个我就说了。但我儿媳妇为人低调，想着大家吃过之后肯定也能知道好吃。没想到今天大伙儿还是惧怕这个卖相，所以她去请示了老太爷，人老太爷亲口同意我这么喊的。” 对方嗤笑，说：“文老太爷什么样的人物，还能为这种小事开金口？再说你自己说的，你儿媳妇已经不在文家做工了，还凭什么去文家，又凭什么见老太爷？你这恶婆婆真是越编越夸张。” “就是，就算你儿媳妇过年那阵真的在文家做过，要是像你说的，得了老太爷的赏识，怎么还回这里摆摊？那可是文家啊！别是做工是真，赏识是假，其实是让人给辞了吧？” 王氏总不能说旁边坐那儿钓鱼的小老头就是老太爷，儿媳妇刚就在旁边问的吧。她刚吃过胡吣的亏，眼珠子一转，想着也不能说是自家儿媳妇就是想自己做生意，不想给人做工——这样说了怕是旁人要觉得老太爷连个厨娘都留不住，又让老太爷失了颜面。 所以她道：“我怎么胡编啦？我儿媳妇去文家做工的事又不是啥秘密，大兴米铺的少掌柜，文家的徐厨子，都是知道的。至于后头不做了，那本来就是过年的时候大户人家待客忙，招的短工，工期到了可不就回来了？” 众人看她说的信誓旦旦，丝毫不露怯，便是怀疑的也不由相信了几分。 借着这个效应，当天的粥很快一售而空。 等到早市完全过去，王氏看着卖空的粥桶，那脸上是止不住的笑。 旁边老太爷也钓完鱼了，看她这样就一边收鱼竿一边问，“这是全卖完了？” 这是王氏在戏台那次后第一次和老太爷说话，她心里还是有些发怵的——不然之前也不会让顾茵帮着致歉，她自己没敢上前。 但老太爷对自家是真的没话说，所以她大着胆子答话道：“托您老的福，今天以您的话宣传，一口气全卖完了！全是您老这金口玉言活招牌的功劳！” 文老太爷有些得意地昂了昂下巴，“那比昨天多赚了多少？” 王氏想拍老太爷的马屁，就故意多说了一点，大声道：“少说五十文！” 老太爷：…… 好一个价值五十文的金口玉言活招牌呐！ 第37章 文老太爷这活招牌还是比大家预想中管用的多。 当天确实没有多赚到王氏所说的五十文, 只多赚了三十文。 但是后头生意越来越好，毕竟皮蛋的味道一开始会觉得难以接受，吃习惯后爱上的人就多了, 不然这粥也不会从古至今, 传到现代还那么受欢迎。这东西眼下只顾茵一家，别无分号, 别处根本吃不到！ 最后嘛，就是人的从众心理了, 就像后世很多网红点特地会雇人去排队一样, 一旦激起群众的从众心理, 自然是客似云来。 后来也不知道从谁开始, 这皮蛋瘦肉粥被人改了个名字，叫“文老太爷粥”。 这个花名被叫响之后, 每天买粥的人更是络绎不绝，不只是码头上的苦力和商客，更有镇子上其他百姓, 甚至隔壁镇子上的商贾富户听人说起，让下人带着食盒来排队的。 顾茵的粥卖得越来越快, 经常就是天不亮就有人来排队了, 卖上一个时辰不到就卖空。然后这粥也就做的越来越多, 但最多也只能卖到晌午, 依旧是供不应求。 一开始是一天多赚三十文, 后来是四十文, 五十文…… 到了二月底, 顾茵一盘账，这一个月竟赚了七两多，比从前两个月挣得还多。 一家子都十分高兴, 最高兴的当然还是顾茵，身边的人都说开店、盘铺子的，其实说到这个谁能比她更迫切？不过是真的暂时力所不及罢了。 再卖一个月，铺子可算是有着落了。