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拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包小半个时辰左右取出。然后将这些豆干晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越劲道。 宝月负责做豆腐干，小木头则负责处理猪头。小木头把猪头先放到锅里烀。三个猪头，一个锅肯定是烀不下的，小木头同时烧两个锅烀猪头肉。 猪头得劈成两半后再烀，两个锅里，正好一个锅放一个半的猪头。猪头烀熟之后，需要脱骨，卤猪头肉时要不猪头里的骨头都脱掉。猪头肉卤熟了之后，直接切着吃就可以了。 宝月这次特意将卤好的豆腐干切成小块，放在柜台上给客人试吃，让她们试吃满意了再买，大家难得碰到这样的好事，老板娘还热情的让每个人都试吃。反正大家都吃，就算性子腼腆的也没啥不好意思，跟着大家一起试吃。 宝月之所以让大家试吃，就是想让大家了解豆腐干的美味，这样他们就能放心的多买了，而不像以前那样，先买回家一块两块的尝尝鲜。 已经是中秋了，宝月可没时间等着卤豆腐干的口碑慢慢发酵了，就想出了试吃这个法子。现在的人大多比较淳朴，还没见识过很多的营销策略，吃了宝月家的东西，面子上过不去，基本都会买几块卤豆腐干回家。 宝月早就跟客人们打招呼了，中午前开卖，所以想买豆腐干的人早早就过来了，大家试吃之后，很少有吃不惯这个味道的，见买豆腐干的人这么多，生怕买不到，都是能多买就多买。 还有一些不知道宝月家卖卤豆腐干的，冷不丁看到这么多人围在一起，为了凑热闹，也跟着围着看，最后也都跟着众人买了不少的豆腐干。 宝月算是明白，在“新世界”为啥铺子开张，要雇一帮人排队了。这排队的效果是真好啊，宝月家那一大锅的豆腐干，不到一个时辰就卖光光了。 铺子里的吃食基本都卖得差不多了，宝月收了钱匣子，把大盆拿回了屋子，关了铺子，开始准备过节。 今年中秋节，赵家姥姥姥爷为了不让大儿子一家挑理，就不过来跟小木头和宝月一起过节了。小木头就给二老送去了卤好豆腐干和猪头肉。 今年就一家三口过节，其中还有个小奶娃，宝月也就没做太多的吃食，做的都是家里人爱吃的。 红烧肉、番茄鱼片、炸毛豆腐再加上卤菜，足够三人吃了。 中秋节晚间，天气已经很凉了，坐在院子里边吃晚饭边赏月肯定是不可能了。宝月就把饭桌放到了炕上，一家人在炕桌边吃饭，开着窗户，透过窗户赏月，倒是别有一番风味。 炕已经烧得暖哄哄了，再加上宝月家四面还有向日葵杆子围着，所以基本上也没啥风，开着窗户也感受不到凉意。宝月家屋子外面还有薄荷护院，蚊子也进不来，宝月和小木头赏月倒是赏得赏心悦目的。 不过与其说是赏月，其实谁也没看几眼月亮，月亮就是充当背景的，一家人坐在炕上吃吃喝喝才是过节。 安安这小家伙是个能吃的，吃红烧肉专挑肥的吃，瘦肉反而一口都不吃，宝月怕儿子吃太多肥肉腻到，喂了三块之后，就把红烧肉挪走了，然后喂了儿子几口鱼片，再让他喝几口汤，算是把小吃货喂饱了。 自打有了孩子，小木头和宝月吃饭的速度都提升了，虽然一桌子的好菜，一家人也没吃太久，就都吃光光了。 时候尚早，虽然累了一天，但没到睡觉的点，此时想睡也睡不着。小木头撤完了碗筷，又端回来一盘葡萄，宝月和小木头两人拄在窗台上，一边吃葡萄，一边看月亮。 安安可不懂得赏月，不过难得爹爹和娘亲都陪着自己玩，安安这个小人来疯，一个人在炕上打滚耍宝，兴奋得不得了。 不过小孩子毕竟精力有限，疯闹了一会儿就困了，连哄都不用哄了，睡得像个小猪似的，呼呼的。 烀猪头肉剩下的汤汁可以做焖子吃。宝月昨天就把两个锅里的汤汁汇在一个锅里面，今天一早起来，焖子已经成了，滑溜溜的焖子还带着肉香味，蘸着蒜泥吃，别提多香了。 中秋节后，就到家农家收割庄稼的时候了，宝月已经从姥爷那知道了娘家的情况，知道娘家今年的粮食没受多大的影响，心里也就放心了。 入冬前，宝月把家里能收的作物都收完了，放仓库里的和放地窖里的，也都处理好了，可以安心过冬了。 宝月家门口两棵树上的大枣，已经采摘的差不多了，就算宝月把这些红枣分了一大半给娘家，剩下的这些大枣也足够家里人吃到明年了。 宝月还留了些不太熟的枣子在树上，在霜降前才采摘回来，做了一大罐子的蜜饯，现在天气凉了，这些蜜饯可以放很久。 上回宝月做的蜜饯，早就被家里的大小馋猫给吃光了，当然，宝月自己也没少吃，要论谁是吃货，这一大家子都是。 入冬后，宝月家的泡泡水逐渐下线，下酒菜和臭豆腐的销量又升起来了。老高头带来的一堆干蘑菇和干木耳，也迎来了销售旺季。 有了去年的经验，今年老高头早早就在村里收起了蘑菇，而且还是刚采下来的鲜蘑菇。高老头把收上来的这些蘑菇按种类分别晾晒，杂木村最常见的蘑菇有松树蘑、鸡心蘑、榛蘑和杨树蘑。 老高头都是把鲜蘑菇处理干净后才晾晒的，里面绝对没有小碎草掺进去，让人看着就干净。 --