最强炊事兵 第18节
饭点一到，食堂就开门了，师部可不用像摩步连一样，吃饭前要先唱首歌，那些军官们直接进来拿着碗筷就打饭。 国庆期间在师部机关食堂吃饭的人不多，孟川只看到了几十人在排队打饭。 孟川看了半天也没看到副师长和丁处长的身影，于是问道：“班副，你说师领导什么时候过来吃饭？” 郑才说道：“这个说不准，基本都是到饭点的时候他们都会过来的，但是现在没过来，估计就是有事情耽误了。” 孟川点了点头，说道：“那我去后厨做个菜，你在这里盯着的点吧。” 郑才一听到孟川要做菜，立刻说道：“班长，做啥菜，我来给你打下手。老康，你盯着点。” 孟川连忙摆手，道：“班副，这就不用了吧，你一个四级军士长给我一个中士打下手，不妥。” 郑才笑道：“这没事，学无先后，达者为师，咱们炊事班很简单，你技术过硬，你就厉害，我们就都服你，这跟资历没有关系。” 孟川听到郑才都这么说了，也不好在撵郑才了，而是对康师傅说道：“康师傅，你看着点大堂，我和班副进去炒俩菜。” 康师傅听到孟川的话，立刻点头道：“好，班长，这里我看着。” 孟川不知道楚副师长是不是从基层把自己调上来的那个副师长，但是不管是不是，孟川也要做几个好菜才行，副师长能把自己一个小小的中士提到师部炊事班的干部食堂，想必压力也不小，只有自己拿出成绩了，才能让副师长少操点心。 孟川也不想炒太复杂的菜，这些天过国庆，想必楚副师长油腻的菜吃多了，这次给他做两个清淡的菜，一定符合他的口味。 既然是清淡的菜，那孟川就暂定为两个素菜，一个小白菜，一个红烧茄子。 郑才看着孟川一手拿了一个茄子，一手拿了一个小白菜，心里特别惊讶，有句话说的好，越简单的菜其实越难炒，这个不是没有道理的，但是那个毕竟是副师长，一点荤腥都不搁，这咋能合适呢。 于是郑才说道：“班长，你这是要给副师长做两个素菜么？” 孟川点了点头，道：“对啊。” 郑才劝道：“班长，大国庆的，你就让人家吃两个素菜，这不好吧，咱们大锅饭还是八菜两汤，六个肉菜呢。” 孟川把心里的想法说出来了，道：“我就想着副师长可能这些天吃肉吃太多了，如果在做肉菜的话，效果还不如两个素菜的好，而且这个素菜也便宜啊，两样菜也就两块钱的成本，即使副师长不吃，那也不算特别浪费。” 郑才说道：“那好吧，你是班长，听你的吧。” 孟川看了看小白菜说道：“那我先做小白菜，小白菜即使凉一点，味道也差不到哪去，红烧茄子如果凉了，可就不好吃了。” 小白菜的食材很简单，主菜就是小白菜，辅料来两瓣蒜就行。 郑才先把小白菜洗净，然后把蒜瓣切成片状，通过郑才切蒜瓣的刀功，孟川就知道，这刀功的基础很好，怪不得做菜不错。 新兵刚来炊事班的话，起码要给班长或者副班长切一年的菜，才有可能转成炒菜的，这一年就光是切菜，如果真的有心练的话，一年的刀功做底子，这一辈子都够用。 菜很快就切好了，孟川看到食材准备好之后，就开始点火炒菜。 孟川往锅里到点油，烧热之后就把切好的蒜片倒进去，有的人喜欢在出锅前往青菜里加些蒜，觉得这样蒜的香味比较容易出来，这样的方法也不错，但是这样的话，很多蒜都还是生的，有的人吃不了生蒜，对这道菜就有点又爱又恨了，所以为了保险起见，孟川还是选择提前加入蒜片。 爆香蒜片的时候一定要注意火候，不能大，不然蒜片就糊了，闻着蒜香味出来后，就立即加入小白菜，然后开大火爆炒。 郑才在一旁仔细的观看，看着孟川对火候的控制非常好，也在内心赞道：“这小子对火候的掌握居然如此精妙，怪不得素菜炒的这么好。” 不到一分钟，孟川撒点盐，就把小白菜出锅了，小白菜的清香混合着蒜香，让郑才都不经多吸了两口气，郑才竖起大拇指，说道：“班长，我真是服了，就用这么简单的材料都能做出如此的香的菜，的确有一手。” 孟川嘿嘿笑道：“好了，来准备红烧茄子的材料吧，你去把茄子切成条状，我去调点酱料。” 调酱料就是为了等会给茄子上色，这样不仅节约时间，做出来还好看，其实酱料的配比很简单，就一点淀粉，一点老抽，喜欢甜的放点糖，不喜欢的就放点盐。 茄子是特别吸油的一个菜，其实先把茄子过一遍油的话，炒的时候会更省油，但是过油的火候一定要掌握好了，一定不能老，不然就不好吃了。 孟川先往油锅里倒入一点油，然后把茄子煸炒一下，出锅的时候，把油全部滤干，然后再往锅里倒点油，开始正式炒，先放入一些葱姜蒜爆香，然后倒入茄子开始爆炒，看到茄子变色后，孟川就倒入已经调好的酱汁，因为酱汁里是加过盐的，所以出锅的时候就没有必要加盐了。 酱汁刚一加入到锅里，茄子的颜色一瞬间就变了，变成那种暗红色，看起来就让人有想吃的冲动。 酱汁到入之后，继续翻炒一分钟，孟川就起锅装盘。 郑才看着这盘红烧茄子，顿时就饿了，这个茄子和刚才的素炒小白菜不同，这个的香味不是那种清淡的香味，而是浓浓的下饭香味，闻到这个味，郑才的肚子不真气的咕咕叫了起来。 孟川听到郑才肚子发出的声音，问道：“班副，你饿了么？去拿块康师傅做的甜点么，我刚才吃了一块，味道很不错的。” 郑才哪想吃什么甜点啊，就目不转睛的盯着这盘红烧茄子，这个红烧茄子的香味太诱人了，都快把自己的胃给勾搭出去了。 孟川看着郑才的眼睛盯着自己的菜，笑道：“班副想吃我做的菜？” 郑才哪能承认啊，好歹自己也是个厨子，不能太跌份了，连忙岔开话题，说道：“还好，副师长应该快来了，我出去看看。”说完就离开后厨了。 郑才怕自己要是在不离开后厨，那就真的要丢人了，这个孟川，咋这么厉害，随手一炒的菜味道就这么好，看来自己还是要多向他讨教一番才行。 第38章 段佑混吃 郑才刚走出后厨就看到食堂门口楚副师长和丁处长在交谈，于是连忙转回去，对孟川说道：“班长，楚副师长和丁处长在门口，应该等会就进来了。” 孟川说道：“那正好，红烧茄子放凉了可不好吃，咱们快给他们端出去。” 楚副师长和丁处长有说有笑的走到食堂，丁处长说道：“副师长，要不说你有眼光呢，我早上去后厨，孟川和郑才在那比试呢，孟川就素炒一个土豆丝，都能把郑才那个老厨子给比下去，咱们今天中午可要好好尝一下孟川做的菜。” 楚副师长笑道：“是么，孟川的厨艺比郑才的还要高？” 丁处长往前一看，孟川和郑才端着两盘菜过来，说道：“真是说曹操，曹操到，副师长，你要是不信，自己尝一尝就知道了。” 孟川看到楚副师长就是提拔自己上来的那个副师长，连忙走过去，喊道：“师长好，丁处长好。” 丁处长笑道：“孟班长啊，刚才我和副师长还念叨你呢，你这就过来了，你说巧不巧。” 丁处长指了指孟川和郑才手上的菜，问道：“你们这是又比试了么？想让我给你们当裁判？” 郑才连忙说道：“丁处长，瞧您说的，今天早上才刚比过，要比试的话，不得等我厨艺提升之后再说啊，这两盘菜都是班长做的，你们来尝尝。” 楚副师长和丁处长闻着这两盘菜的味道就馋的不行，炒小白菜散发着淡淡的清香，红烧茄子更是诱人，看着菜的颜色就直咽口水。 楚副师长说道：“那好，既然孟班长为咱们做的，咱们就去吃吧。” 楚副师长和丁处长没有去包厢，就直接在大堂坐着的，其他军官看到两人，纷纷打招呼道：“楚副师长，丁处长。” 当那些军官看着楚副师长和丁处长手里端着两盘素菜，纷纷说道：“首长，吃素菜营养跟不上吧，那边有荤菜，需要我帮您打过来么。” 楚副师长笑道：“谢谢同志们的好意了，偶尔吃吃素菜对身体也很好么。” 那些军官看到堂堂一个副师长和后勤处处长居然只吃两盘素菜，纷纷赞叹道：“首长们真节约。” 米饭是郑才打好的，两位首长端起碗就开吃，那吃饭的速度还不是一般的快，孟川估摸着菜可能不够，于是说道：“首长，我在去炒俩菜。” 楚副师长说道：“小孟，不用麻烦了，两个菜够了，你先去忙吧，等晚上在多做俩菜行了。” 孟川点头道：“好，那我就先去忙了，你们慢慢吃，不够的话在叫我。” 孟川和郑才刚转身离开，楚副师长看着丁处长嘴都没停，连忙说道：“老丁，你给我留点。” 此时王参谋在一旁小声喊道：“孟班长，孟班长。” 孟川听到王参谋的声音，对郑才说道：“班副，你先去后厨吧，我去那边看看。” 郑才看了一眼王参谋，点点头，道：“班长，那个王参谋可是个吃货，你可别被他缠上了，不然你能烦死他。” 孟川小声说道：“不应该吧，王参谋人挺好的啊。” 郑才耸了耸肩，表示道：“反正我提醒你了，我先去后厨了，有啥事去后厨找我吧。” 孟川点头道：“好，那你去吧。” 孟川走到王参谋身边，问道：“王参谋，有啥事？” 王参谋笑道：“小孟班长，你给师长做的那个菜还有没有多余的了，我老远都闻到那个炒小白菜的清香味了，可真不一般啊。” 孟川听到王参谋的话，也是惊了，道：“王参谋，隔这么远，你都能闻到，你的鼻子够可以的啊。” 王参谋听到孟川的话，笑道：“这是天生的，没办法，小孟班长，菜还有多余的么？” 孟川说道：“我刚才就炒了那两个菜，没多余的，要不然我在给你去炒上一盘吧。” 王参谋连忙说道：“孟班长，这就不必了，能让你开小灶的那都是师领导的待遇，我还是跟着吃大锅饭吧。” 孟川笑道：“这没事，反正炒个小白菜又花不了啥功夫。” 孟川话还没说完，突然感觉自己肩膀被拍了一下，孟川转头一看，是段佑。 孟川连忙问道：“段副连长，你咋来了。” 段佑听到这个副连长三个字，连忙说道：“老孟啊，你别给我提这个副连长三个字了，我今天在连队里听得耳朵都起茧子了，还是叫排长顺耳点。” 孟川看着段佑裹着石膏的胳膊，问道：“段排长，你现在应该在卫生院里修养呢吧，咋跑我这来了，吃饭没有，我去给你炒俩菜。” 段佑说道：“哎，别提了，老孟啊，我是吃了你的饭之后，现在吃啥都不香，刚才在大食堂吃饭，吃了两口就吃不下了。” 师部是有两个食堂的，一个是干部食堂，就是孟川的这个，是炊事班的编制，一个是大食堂，就是师部周边部队在那吃的，比如卫生院啊，警卫连啊，通讯营之类的部队，那个因为就餐人多，所以是炊事排的编制。 孟川问道：“大食堂的伙食应该不差吧，毕竟师部周边部队的伙食标准也不低吧，像你们警卫连的伙食标准起码都是摩步连的两倍吧。” 段佑说道：“伙食是不差，但是跟你做的菜比起来，那就差了十万八千里远了。” 孟川笑道：“段排长，你说的有点夸张了，你总共也没吃几顿我做的饭吧，再说了，那边大食堂的厨子至少也应该是上士吧，那么多年的技术在那放着呢，做的饭菜能差了。” 段佑看着孟川说道：“老孟，咋说咱们也是过命的交情，你就看在我还是伤病员的份上，让我饱餐一顿吧。” 孟川连忙说道：“段排长，不至于吧，那边还能不让你吃饱，这样，你先等会，我先去给你炒俩菜，正好王参谋也在这，你们可以一快吃。” 王参谋听到孟川的话，连忙说道：“好，那就多谢小孟班长了。” 段佑颇有怨念的看了看王参谋一眼，仿佛王参谋抢了自己最心爱的东西一样，王参谋看到段佑的眼神，连忙说道：“小段啊，你该多跟小孟学习学习，你看人家小孟多有奉献精神啊，再说了，你一个人又吃不完这么多菜，咱们都两三年的交情了，混你点吃的还不高兴了。” 段佑连忙说道：“好吧，咋说都是你有理。” 第39章 换厨 孟川回到厨房，看见王浩在洗菜，说道：“老王，你来给我打个下手，我炒俩菜。” 王浩一听，立马说道：“是班长。” 段佑估计也饿了，所以孟川准备炒点熟的快的菜，就炒一个青菜和土豆丝，然后对王浩说道：“老王，你帮我削个土豆，顺便把你洗好的青菜给我抓一把过来。” 郑才刚上完厕所回到后厨，就看到孟川又要做菜，连忙小跑过来，说道：“班长，你这又要做菜了，我帮你打下手吧。” 孟川看了看王浩，道：“老王在帮我打下手呢，就切个土豆丝，也没啥需要帮忙的。” 王浩也笑道：“班副，切个土豆丝，没啥难的，我来就行了。” 郑才连忙说道：“小王，你菜不是还没洗完么，你先忙你的活去吧，土豆我来削就行。”