第60章 腊肉
其实用木头做的冰箱并不好，毕竟木制品容易腐烂，长时间放置冰块，木头冰箱被水浸湿，使用寿命便会变少。云依依也想过在外面涂上一层油漆，或者采用更好的材料。但这个世界估计没有油漆这种材料，至于用其他物质，成本高，也不易做。 云依依还没有摸清这个地方，至少她不知道有没有好的铁匠和制造师。 这让崽崽们感到惊奇的东西，在她看来也只是暂时用用而已，等以后有机会，再用最好的材料来制。 在这没有塑料的世界里，也许可以用黄铜等物质。 云依依在脑海里飞快地盘算着，要想过上好生活，她还得努力赚钱才行，这点程度还远远不够。 这冬天也快到了，云依依也打算做一些干货放着。现在天气冷了，她也有冰箱了，可以放些食物。 毕竟每家每户现在都在准备过冬食物，她也跟风一回，免得到时候拿出各种新鲜食物，被当做异类。当然最主要的是她也馋了。 云依依打算做腊肉，她一直觉得腊肉比鲜肉要好吃，味道也香，以前她家每年都会做。 这古代的天气和现代有些不一样，也许是这个原因，他们准备过冬食物要早得多。这要是在现代，得往后推一段时间才开始熏肉呢。 这古代虽然也分为春夏秋冬四季，但云依依发现夏日并不长，也就是天气热的时候短暂。这也很正常，这古代空气好，也没有各种工业废品，环境没有遭到破坏，自然天气不热，但大部分时间都是寒冷的，也让很多人着实无奈。不过天气凉悠悠的，也适合放置食物。 云依依这次从空间里面拿出了十几块大肉，每一块肥肉相间，都有好几斤重呢，腊肉这东西放得久，她打算要做就多做点，好留着慢慢吃。 云依依把肉放在大盆子里面，也没在管，自己去蒸饭，然后炒了两个小菜，煮了一个蛋汤，便准备吃饭。 她现在做这些菜得心应手，速度很快，不到半小时就做好了，反倒是饭还没有煮好，得等上一会儿。 两只崽崽听到炒菜的声音后，便乖巧地进厨房来端菜，自然就看到了放在厨房里面的肉。 燕大双还是第一次看到这么多肉，他惊讶地指着盆子：“肉，肉，好多肉。” 平时也吃肉的，但是燕大双还是第一次看到这么多肉放在一起，一块压着一块，这场面看起来就很壮观。 在燕小双眼中，这些肉很大很多，可以够他吃好久好久。但在燕大双脑海里，这些肉已经变成了一盘香喷喷的红烧肉，卤肉，肉片汤，肉丸子…… 燕大双用食指点着嘴角，嘻嘻地笑起来。 云依依斜睨了他们一眼，“笑什么呢，把菜端进去吧。” 她说完就自己端着一盘蛋花汤，这汤汁刚烧开，要是不慎洒出来是会烫伤人的，云依依一般不会让两崽崽动。 两只崽崽也知道，一只端着一盘青椒肉丝，一只端着一盘清炒小白菜，表情都很严肃，生怕把菜撒出来。 今天适逢休息日，两只崽崽也不用上课。 云依依不用给他俩上课，便打算让他们去睡觉，她则去先处理肉。 哪知两只崽崽精神得不得了，睁着水汪汪的眼睛看她，哪里都不想去。 燕大双上前抱着她的腿，胖脸在上面摩擦，“娘，我要去看肉。” 云依依说：“肉有什么好看的，你不天天都在吃吗？” 燕小双仰着头，“娘肯定要处理那些肉，这么多肉肉，冰箱放不下，会坏的。”他张开手比了一个大圆圈，表示那就是很多很多的肉。 燕大双没听懂冰箱什么的，但是知道小双和他的意思一样，便赞同地点了点头。 啧，还懂得举一反三，知道冰箱可以存储东西，但存不了这么多肉。 不过，这冰箱虽然保存食物，但也只是延长时间而已，达不了永久保存。燕小双学习能力这么强，她得找个机会给他详细解释，免得误导他。 “行了，我打算把这些肉做成腊肉，便可以保存久一些，你们感兴趣就过来吧。”云依依说完，便起身了。 燕大双眼睛飞快地亮了起来，也不像往常一样瘫在椅子上，而是抢在燕小双前面主动收拾了碗筷，屁颠屁颠地跟在后面，像个好奇宝宝一样问：“娘，什么是腊肉。” 反正他就是知道是肉，肯定很好吃！ 云依依觉得好笑，也就只有在吃上，燕大双才如此积极，这腊肉一时半会也解释不了，她淡淡道：“就是在肉上抹上很多调料，再经过熏制，总是很好吃。” 燕大双眼睛滴溜溜地转，重复了一句：“好吃。”那模样恨不得立刻吃上一口呢。 云依依把自己的碗和装菜的碗洗干净后，让出位置，让两只崽崽把自己的饭碗和筷子都洗干净。 饭碗不沾油，又是才吃过的碗，很好洗，也不脏，但他们还是泡在热水里认真地洗了一遍又一遍。 云依依也不是真的让他们做很多家务，但是一些力所能及的事情，她还是希望两只崽崽能够自己做。一方面可以培养他们的独立能力，另外一方面也能让他们加入大家庭，感到自己是里面的一份子，体会到成就感。 以往她喜欢做一些实验，都是一个人在厨房完成，不让两只崽崽靠近，让他们误以为不能靠近，每次都小心翼翼的。这次她做腊肉，干脆就让两只崽崽一起加入，也教给他们新的常识。 这个世界也是有腊肉的，但是很少有人会做，他们一般都做腌肉，省去了最后一个熏制的步骤。 毕竟都可以保存，如果花费时间去熏肉，还需要费很多柴，对于节俭的百姓来说，这是一笔亏本买卖。 云依依则是单纯喜欢吃腊肉的味道。 “你们把凳子搬过来吧。”云依依指挥着两只崽崽。 两只崽崽很听话地搬过来了两只小板凳，云依依把需要用的调料都拿出来，放在桌子上，自己也坐在板凳上，嘴边一边说一边行动。 “这肉啊需要抹上1000克的盐巴，一定要抹均匀……”，云依依说着就把盐巴往肉上倒。 燕大双看着肉上被抹上一层雪白的盐巴，就像是白雪附上上面，晶莹好看，不禁吞了一口水。 燕小双问：“1000克是多少？” 她这日子看了九章算术，也教了他们简单的算术题，不过念在他们还小，只是简单的教了他们个位数的加减。 燕大双也是会简单的算术的，每次都知道加上自己的手指头，不够用时，他就加上自己的脚指头，再复杂一点他就不会了。但云依依已经很满意了。 像这种克啊，千克的换算，云依依是没有教给他们的。这世间的知识是学不完的，要是什么都系统地灌输给他们，反而不好。 况且他们年纪还小，云依依也不希望强行把这些知识塞进他们的脑子，但现在有个现成的机会，云依依也就给他们科普了一遍。 燕大双对这些完全不感兴趣，眼睛盯着肉，小爪子蠢蠢欲动。 云依依就说：“你想感受一下也行。” 燕大双把手洗白白后，很兴奋地摸了摸肉，也试着把盐巴抹上上面。 因为周边温度的原因，肉自然是冷的，摸上去又凉又硬，偶尔有块肉很软。 燕小双脑子里似乎还在算着盐巴的多少，云依依也不在意他们有没有听懂，招了招手，“小双也来尝试一下。” 燕大双睁大眼，“窝吗？” 他还是第一次做这种事，小心地盐洒在肉上，就怕哪里洒多了，哪里又洒少了，显得很紧张。 但看云依依没有什么表情，便松了一口气，也加入了腌肉的过程中，越来越体会到乐趣。 云依依等他们玩，期间又跟他们讲了一些故事。等觉得盐巴已经进入了肉内时，已经是一个时辰之后了。 她这才又在盆里面加入了适量酱油，白糖，白酒，期间又翻动了一下。 燕大双好奇道：“娘，这就好了吗？” “哪这么快，先腌制着，要过几天才能熏制呢。”云依依说。 “哦哦。”燕大双看了一眼盆里的肉，眼睛满足地眯了起来，手上都是肉味，云依依给他们打了一盘温水，让他们好好洗干净。 这肉一直腌制着，云依依想起来便到厨房给肉翻一翻，确保肉都能全部腌制入味。 两只崽崽也时常惦记着腊肉。 第二日，肉也入味了，云依依便在每块肉上扎了一个洞，穿上棉线，把它们都挂在厨房的房檐上。 这样的肉，她打算挂上几天才开始熏制。 云依依听说这里的腊肉都会刷上一层硫磺，让猪肉的颜色更为鲜亮好看，不过硫磺吃多了对身体有害，她自然不会这么做。 熏肉是需要熏肉架的，这村里也没有人会熏肉，云依依有些犯难。若是没有架子，她倒是可以找到替代物，毕竟只要一个架子就行了，她随意搭个棚子便可以熏肉，不过也有风险，她能找到的替代物就是木制品，要是火旺了一点，把木架子点燃了，就会缩短熏肉的时间，也许味道便没有那么好了。 两只崽子不知道云依依的顾虑，只知道腊肉快要做好了，可惜没有熏肉的架子。