第125节

    等到厨艺通过特级厨师考核之后才能返回家里，自由的选择自己的将来。

    算起来，林冉已经整整四年没有回家了。

    所以，她才会在最近两年又是考了二流厨师，又是来参加特级厨师考核。

    “之前说的奶奶祖上留下的食谱的事情，我都没有骗过你。”林冉道。

    叶蓁听罢，只觉得复杂，做菜本来是一件开心的事情，吃的人开心，做菜的人开心，为什么要弄得好像必须要做到某一个目标才可以呢？

    不过，叶蓁也没有多说，毕竟各人有个人的难处，问的太多，只会让大家都不开心。

    第132章 乌鸡饭＆糯米蛋

    特级厨师考核当天, 叶蓁和林冉一起来的。

    由于特级厨师考核非工作人员还有考核的厨师之外, 不准任何人入内，叶蓁的朋友们也只能靠着看直播支持叶蓁了。

    考核的时间是三天, 每天一轮一个主题，只做一道菜, 评判失败就直接淘汰。

    三天的评审也都是不同的, 并且都是麟级以上的厨师以及国内稀有的特别鉴定师。

    六月已经是夏季, 叶蓁穿的是简单的短袖白t恤以及七分牛仔裤, 林冉这回倒是没有穿古装, 还是穿了一件改良汉服的连衣裙。

    随着大部队，一群怀揣着特级厨师梦想的厨师们鱼贯进入场地，这是一个封闭式的考核地点，最前面是评审台, 下面放着几百张料理台。

    进门的每个人首先报上自己的名字，然后领取号码牌, 走到随机分配好的料理台前面。

    叶蓁把随身带过来的小包放下，纠结了很久, 叶蓁还是没有带特殊的厨具, 直接把食味厨房自己平时用的一些厨具给带上了, 同时带上了一些最近配好的调味料。

    放下东西，叶蓁往四周看了一下，叶蓁的位置在整个场地的中间部分，林冉小姐姐和自己离的不远，在叶蓁的左前方隔了好几个灶台。

    她也看到了叶蓁, 转过头，给叶蓁做了一个"加油"的手势，然后就继续准备自己带来的东西了。

    远远的，叶蓁眯起眼睛，看到最前面一个壮壮的人影好像在朝这边挥手，看他的打扮以及那标志性的络腮胡子，叶蓁才认出那应该是项大成。

    没办法，这个场地实在有点太大了，灶台和灶台之间也分隔的比较远，能从这么远的距离看清楚是谁，已经是叶蓁在系统加持下眼神特别好的了。

    并且，叶蓁继续眯着眼睛，项大成旁边那个灶台的厨师，貌似也有点眼熟啊？

    那个身高，看起来似乎就是和项大成两次做"邻居"的那个矮个子厨师？！

    叶蓁不由的失笑，这两个人还真是太有"缘分"了。

    忽然，叶蓁感觉到自己身上有两道目光在看自己。

    一道目光来自后面，叶蓁回头看了看，但是没有看到是谁在盯着自己。

    另一道目光，叶蓁看过去，是一个40岁左右，看起来脸有点方的厨师。

    他为什么要盯着我呢？叶蓁回想了一下，确认这个人她压根就没有见过，但是他看向自己的目光却不太友好。

    确认自己不认识对方，叶蓁就收回了自己的视线，转而开始准备自己的东西。

    脸有点方的蔡主厨收回了自己的视线，拿出细棉布，开始仔细的擦拭着陪伴自己多年的菜刀。

    就让我来看看，你到底有什么本事吧！

    ＊＊＊

    "吧嗒"一声，场地里所有的灯都被打开了，照的室内亮堂堂的。

    直播，开始了。

    一个穿着红色旗袍的美女走到最前面的评审台，拿着话筒说道：“欢迎朋友们一起观看我们每四年才举行一次的特级厨师考核。”

    “现在，在我们场地里的各位，是经过几轮淘汰赛之后，从全国的十几万参赛者选□□的正式的选手，都是来自全国各地的厨师中的精英，他们每个人，都有着自己的独特之处，每个人都有着成为特级厨师的无限可能性。现在，让我们首先欢迎这一轮的评审——”

    “第一位，是我们著名的《味道》的主编，国家特别鉴定师，冯珏先生。”

    一位带着金丝边眼睛的，长相清俊的中年男人走到了评委席坐下。

    “我听说这个冯珏的舌头特别的灵敏，你的菜品里一丝一毫的调料的添加的问题他都能吃出来。”

    “真的啊！我只知道《味道》，每一期我都有看。”

    “当然是真的，据说他连你菜里面加的盐是哪里产的都可以吃出来，被称为国家灵敏的舌头之一呢！”

    叶蓁前面的两个人明显认识，一前一后悄悄的交谈着。

    不过，对于这个"最灵敏的舌头"，叶蓁不敢苟同，至少尝出盐这种程度，叶蓁现在也是可以做到的。

    并且，说到舌头的敏锐度，叶蓁觉得顾君瑜和顾念安叔侄两个才是真的厉害，某次叶蓁做的蜜汁火方稍稍火候不到一点，第二天都被闫展告知说下次可以再多烧十秒钟，可见其灵敏程度。

    “然后，欢迎我们京城第一酒店，紫金酒店的行政主厨，麟级厨师，周凌先生。”

    周凌走到台上坐下。

    叶蓁一看，果然评审里面有他，幸好飞雁刀没带，不然就麻烦了。

    “最后一位，是川蜀地区的天才级人物，以二十八岁的年龄成为麟级厨师的川菜大厨，谢天奇。”

    走上来的是一个高个子，身形有些瘦削的年轻男人，虽然看起来瘦弱，但是人站的笔挺，行走起来也是风风火火的，让人感受到他的周围似乎有着一股力量。

    一声鼓响。

    坐在中间的周凌站了起来，拿起手中的话筒，道：“今天考核的主题是——米饭。”

    这个主题很浅显易懂，就是无论做什么，都必须用到米饭。

    叶蓁的脑海中在迅速的搜索自己掌握的食谱，盖饭、炒饭、煲仔饭……

    已经有不少厨师，确定了自己的食谱，跑到两边的食材区去寻找自己所需要的食材了。

    叶蓁也很快想好了自己的食谱。

    一开始叶蓁第一时间想到的是炒饭或者煲仔饭，但是立马就觉得这是不是有点简单？

    然后又转而想到了八宝饭，由八宝饭想到了八宝鸭，最后，叶蓁想到了自已想做的食谱。

    叶蓁先去家禽区拿了一只全身乌黑的鸡。

    乌鸡的种类有好几种，但是最好的那一种，叫做五黑鸡。

    五黑鸡，又名“五黑一绿鸡”，起源于明朝，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。

    叶蓁特地挑选的就是一只五黑鸡。据说这种鸡肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值，并含有人体所需的很多营养成分。

    然后，叶蓁有拿了十年份的花雕，精品糯米，松茸等，以及一些调味料还有药材。

    五黑鸡已经经过初步的处理，内脏已经掏空。

    叶蓁先把糯米放到水中浸泡，因为直接从系统中调取的山泉水，所以叶蓁用山泉水浸泡糯米也没有被发现。

    然后叶蓁直接把鸡先清洗干净，然后把把松茸切碎。

    取一个棉布袋子，把切好的松茸，搭配好的调料和药材都放进棉布袋子里，袋口扎紧。

    然后把棉布袋子还有浸泡过之后的糯米全部塞进乌鸡的肚子里，加入些许海盐调味。把乌鸡的腹部重新用针线缝住，放到砂锅里炖煮。

    砂锅里加水，加花雕，开大火，一边炖煮一边撇去杂质，等杂质撇的差不多了，水也开了，叶蓁把盖子盖上，小火炖煮。

    接下来，就需要等待了。

    ＊＊

    最先上台展示自己菜品的人很快就被淘汰了。

    蛋炒饭、海鲜炒饭、扬州炒饭……

    腊肠煲仔饭、香菇鸡肉煲仔饭……

    他们选取的菜谱太过普通，并且又没法把一道普通的菜做出惊艳的效果来，被评审所淘汰是在所难免的事情。

    当然，也有不少惊艳的菜色。林冉就是其中一个。

    林冉小心的把自己准备的菜品端上评委席，只有一盘子，上面还盖了一个不锈钢的盖子。

    等到把盘子放到评委面前的桌子上，林冉掀开盖子，里面居然只有……三颗蛋。

    没错，放在碟子上面的，看起来就是三个普普通通的鸭蛋。

    直播屏幕前的观众一片哗然：主题不是米饭吗？给个鸭蛋是什么鬼？！

    但是三个评委倒是没有露出什么意外的表情。冯珏笑了笑，说道：“这是……糯米蛋？”

    林冉点了点头，介绍道：“这是我的菜品，请品尝。”

    糯米蛋看着像是只有一个鸭蛋，实际上做法并不简单。

    需要将浸泡过之后的糯米，加入生抽、老酒在锅里煮开后，加入切成小丁的五花肉。

    炖煮入味之后，把生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。

    用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，然后用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸熟即可。

    三个评委各自拿起一个鸭蛋，果然，在鸭蛋的底部封了一层锡箔纸，把锡箔纸打开，果然内有乾坤。

    糯米加咸鸭蛋的新奇组合，既有糯米的软香，又有五花肉的香味，更有咸鸭蛋的咸香，三种味道融合在一起，构筑成一个完美的结构。

    这道糯米蛋，不仅有新意，而且味道绝佳。

    有米饭，糯米蛋。

    屏幕前的观众们不由的想着：这样的操作也可以？！

    没错，可以的。

    在品尝过林冉所做的糯米蛋之后，三个评委一致给了通过。

    林冉的通过像是一个信号，接下来上上来的菜品，都是含有米饭的，但各有各的新意。

    什么竹筒饭啊，糯米鸡啊，蛋卷饭啊，芝士饭啊，应有尽有。

    不过也不是所有有新意的菜都能够通过的，毕竟味道才是关键。

    ＊＊＊

    叶蓁的一锅饭端上来的时候，已经是这一轮比赛的后半段了。

    端到评审席上，叶蓁打开砂锅的盖子，里面是晶莹的米饭。

    颗颗饱满，像是吸足了水分，显得晶莹剔透。