第366章 惊人的口味
或许会有人欣赏这种原始的风貌，可是对于红酒这位料理龙厨来说，这样的料理品相似乎有些太过粗犷了。 被分别切开的羊胃里面塞满了馅料，绑好以后好像一个个小小的肉球，哪怕个头是已经经过改造，没有原版的那么庞大，也依旧是英格兰最出名的黑暗料理‘哈吉斯’的样子。 就算是已经想到这位英格兰选手做的是这道料理，红酒还是没有想到这家伙居然都没有多少改变，就这么直愣愣的端了上来。 也不知道是对自己的料理太过自信，还是脑子缺了根筋。 特级考核的项目上不是没有人想出奇招，问题在于出奇招的情况下，你要做出足够惊艳的改变。 现在从最起码的形色上，兰斯特对哈吉斯的改变就没有那么突出，也是红酒颇为惊奇的一点，这种恶名昭彰的黑暗料理，居然不进行外形的改造。 那就是对汁味羊这种梦幻食材有着十分巨大的信心，或者兰斯特的改变全部都在馅料内部了？ 作为主考官，有着权力自然也有义务，哪怕看上去形色颇为诡异的哈吉斯，只要是兰斯特呈上来的，红酒也必须品尝。 于是乎这个外形就好像羊胃包裹着一团不明内陷，外面淋着黄绿色酱汁的料理被红酒夹起了一个放进了盘子里。 还好兰斯特到底想到了要稍微做出一点改变，没有像原版的哈吉斯一样，是整个羊胃。 经过油炸，变成类似羊胃油渣一样的内脏，经过冰水泡发之后，显出了一种特殊的膨胀感，被切成了四段后，再将内馅塞进去，封住两边再进行烤制，最后进行闷煮。 做法的流程上似乎也略有改变，好像有点耀州菜的味道，不过到底是不是真的有改变，红酒的餐刀从中切开这一下才会说明一切问题！ 金光四散，也引起了在场许多知道兰斯特料理是什么的观众面色变化。 因为哈吉斯这样的料理，居然可以迈入特级品质，这也是极为罕见的事情了，倒是红酒对此并无意外。 能够参加特级考核的厨师，如果连最基本的一点都做不到，那么他可以直接宣布兰斯特的考核失败了。 不过很显然，这道用了汁味羊的哈吉斯内馅并不如传统的哈吉斯一样，内部的香料并非是混合成一团，看不出哪里是羊杂，哪里是羊肉，哪里是其他的辅料燕麦之类。 而是好像一层层被分隔堆叠出来的，鲜嫩的羊肉在最外层，然后是燕麦，接着是香料与洋葱，最中间的就是同样也下锅油炸过，好像油渣一般的羊小肠的羊杂。 一股浓郁的香气，带着淡淡的膻味，直接开始侵蚀着作为评审，红酒的鼻腔。 ‘这个味道？’ 更重要的是加入了羊杂的哈吉斯并没有放入那让许多人畏之如虎的羊肝部分，而这也是兰斯特经过设计的。 反倒是因为汁味羊这种梦幻食材的加入，整个哈吉斯呈现出来的是一种极为丰富多汁的姿态。 红酒的餐刀切下的那刻，就已经迸发出了无数的肉汁飙射出来，融入了外面那一层黄绿色的酱汁当中，如果不看颜色，光是感受空气当中的香气，只会觉得这是一道无比美味的炖菜，绝不会想到这竟然会是英格兰最著名的黑暗料的一员！ 流淌着的汁水，就在切开的时候，融入了内馅的各个分层当中，将散发出的香气席卷了整个会场。 “这，这真的是哈吉斯的味道？？” 也不是没有英格兰的观众在场，他们都第一次对自己以往见识过的哈吉斯产生了严重的怀疑，是不是他们以前都吃错了？ 然而红酒却没有因此而面色有什么改变，反倒是深深的看了兰斯特一眼后直接用勺子挖取了一块内馅顺便将外层的羊胃切了一块，一齐送入了嘴中。 极端的柔软弹滑，这是兰斯特的特制哈吉斯入口后给红酒的第一感觉。 油炸过的羊胃并不柔韧，反而因为油炸，冰浴，烧烤再闷煮的几重洗礼，变成充满了空隙，却有着十分柔软的口感。 紧接着就是层次分明，却又充满了汁味羊肉汁的内陷，无数的香料滋味混合着油炸过后透露着羊肉特有膻鲜美味的羊杂，其中爆发出的香气和鲜美甚至超过了红酒品尝过以往的所有哈吉斯。 可是...红酒在尝了一口后，眉头却越发的紧皱，也让脸上一直拥有阳光神情的兰斯特也渐渐变得严肃。 他不明白，为什么有人能够在品尝了他充斥着喜悦和快乐的哈吉斯后还能愁眉不展。 “非常棒的哈吉斯！” “可也仅仅只是哈吉斯而已...” “或许你想改变世人对于英格兰料理的认识，在这一点上你成功了，可是我们这次的考题是‘油渣’，你做的仅仅是将油渣融入了一道原本就有的料理当中，我没有看到你创新的地方，也没有看到你在梦幻食材上进行的大胆创作！” 评论的声音响起，红酒的话很快就传遍了整个会场。 “这次考核...英格兰的兰斯特，失败！！” 没有多余的废话，直接了当的宣读了兰斯特的命运，就连其他看着评审台这里的选手也十分的惊讶。 他们也没有想到在这一步第一个被淘汰的不是素格力，而是一直神色好像十分轻松，对通过特级考核势在必得的兰斯特。 然而就如红酒所言，兰斯特做的料理确实只是利用了梦幻食材本身的特性，加入了油渣这个模糊的概念，反而没有进行整体结构上的创新和改造。 这方面来看，如果味道不够强烈的话，会被判定失败也是很正常的事情。 特级考核从来都是严苛到了极点的比试，绝不是你通过了第一回合的食材狩猎就能轻松通过第二回合比试的。 神色落寞下去的兰斯特没有想到自己居然就这么被淘汰出局，不过很快就又恢复了阳光的笑容。 失败对他来说并不是什么难以接受的事情，他的问题在于对自己制作的料理了解的还不够深！ ‘下次，下次我来的时候，肯定能够通过...’ 没有多说什么，保持着英伦风度，这一点上兰斯特的做派还是引起了不少人的好感，优雅的退场。 可是谁也没有想到，在兰斯特完成之后，立马就有勇士接上，而他正是看似信心最弱的泰国选手。 素格力！