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苏素拿出一个干净的碗和一袋面粉。 将面粉包装撕开，然后把面粉慢慢的倒在了碗里面，再加入一点盐，紧接着一边倒水，一边用筷子搅拌。 等面粉搅拌成絮状就可以开始揉面，揉面也是相当有讲究的，需要合适的力道，这样揉出来的面团才有又白又光滑又劲道。 直播间里，观众们看着苏素揉面团，将一堆混了水的面粉逐渐揉成一个光滑的面团都纷纷感觉到非常的神奇。 【这个感觉很好玩的样子，等下播了我也要去试一下】 【呵呵楼上的，我奉劝你一句还是不要试了，这个很难的，你要是去试了的话一定会后悔的】 【不会吧，我感觉主播好像轻轻松松的样子啊】 【主播做什么不是轻轻松松？我告诉你吧，我是跟着主播做的，主播揉面我也揉面，主播现在揉出面团了，我现在手上还是一堆黏糊糊的，我都是用语音输入转文字弹幕给你们提醒的，呜呜呜】 【你好惨啊】 …… 苏素也看到了这条弹幕，没忍住笑了出来，“那个，你再努力揉长一些时间应该还可以抢救一下。” 苏素在一个大碗里面加入了水，紧接着把面团给放进去，“把面团放水里面浸泡大概半小时左右。” 在等面团浸泡的这段时间里，苏素开始处理准备其他的食材，她又从冰箱里面拿出一块猪里脊肉出来，将里脊肉洗干净，紧接着切成肉丝，加入了糖，生抽，盐，以及一点点料酒，最后加了生粉下去搅拌腌制。 “然后我们把其他食材切成丝。”苏素将白萝卜拿出来清洗干净，紧接着放在砧板上，迅速的切成丝状，其他的食材也是这样处理。 她的刀工极好，丝条切出来的大小宽度几乎都像用尺子量出来的一样，均匀细条到不像话，而且速度极快，切的时候大家都只看到残影。 【虽然已经不是第一次领教到主播的刀工了，但还是忍不住想要感慨一句，主播的刀工真的是我见过的所有美食主播里最牛逼的】 【我自横刀向天下：你说得对！】 …… “好了，食材已经切好了。”苏素将切好的食材全部都放在了一个大碗里， 处理完食材后，面团那边也差不多浸泡好了，苏素将泡面团的水全部倒掉，紧接着再一次揉面团，虽然泡了水，但在揉的过程中，还是需要加点水，直到面团的手感黏糊到能粘在手上扯起来为止，这样子做出来的面更加的劲道不易破。 面团揉好之后还是不能立即用，需要静置十五分钟左右，静置过后的面糊做出来的面皮才会更加的劲道有韧性。 在这过程中，苏素去将切好的材料下锅去炒，步骤很简单，热油下锅，先下腌制好的肉丝，肉丝差不多熟透的时候下蔬菜，炒到五分熟时加酱油和盐调味，炒出汁水，然后蔬菜八分熟就可以关掉火。 此时面团也已经准备好，接下来要开始制作春卷皮了。 “首先我们需要准备一个平底锅，然后一定要是小火，不需要加油。”苏素洗了一下手，湿手去抓面团，“然后抓一把面团，直接糊一圈锅底，动作一定要快，而且均匀的铺满，不然你做出来的面皮就漏了一块。” 这一点还是蛮考验技术的。 …… 【看主播做，好像很简单的样子，好想试一下啊】 【我就不试了，我对自己的技术还是有自知之明的】 …… “小火烘烤，等到面皮变色的时候我们就用手从边缘轻轻的扣起来，面皮一点一点的往上扯上来，如果怕烫的话，大家也可以借助其他工具。”这具身体以前没做过这样的活儿，不过还好系统给她加强过，所以还在可忍受范围内，苏素就懒得去找工具了。 【出现了！无情铁手！】 【主播太牛逼了，我看着都有点烫手】 【如果我按照主播这样做的话，那做出来的就不是春卷皮了，是煎猪蹄ヽ(￣▽￣)】 苏素将一张烘好的春卷皮放在干净的碟子上，她做的春卷皮又圆又薄，做完这一块，苏素又迅速的去做下一张。 …… 终于，将全部的面团都做成了春卷皮，那么就要来做春卷了，接下来的步骤相当的简单。 苏素调了一碗厚实有粘性的水淀粉。 “我们把刚刚炒好的材料包在春卷皮里。”苏素拿出一张春卷平摊，然后加入一勺炒好材料，“上翻下卷，两边对折，用水淀粉定住封口的地方，这样才不会散。” 苏素将全部的春卷包好了，接下来就到了最后一步，炸春卷。 “炸东西需要下很多油，大家不要不舍得啊。”苏素笑着将油倒了下去，满到锅的一半这才停止。 大火将油温升高，紧接着改成小火，把春卷放下去炸，下锅的一瞬间，春卷的周围发出来了滋啦滋啦的油光，浮在油上的春卷逐渐的变了颜色，从原本的白皙变成了金黄，散发着诱人的色泽。 【是什么声音，啊，原来是我在咽口水啊】 【好好吃的样子，啥时候才能好呢，我迫不及待了】 …… “好啦，炸到春卷变成金黄色就好了。”苏素将春卷捞起来控油，然后在一个干净的碟子上铺上一层食用厨房用纸，这才将春卷放在了碟子上。