开局食摊，郎君靠捡（美食） 第64节

    他就知道！

    这俩人一来，什么好吃的好玩的都没他的份了！

    人都说他含着金汤匙出生，只等行了冠礼就承爵，正式当这国公府一家之主。关策心中默默流泪，谁能想到他家庭地位最低呢？

    这种时候，与心眼偏到天上去的婆婆、妹妹相比，外人向着他的可能性都更大些。

    关策只能来关鹤谣这寻找安慰，“怎不见鹤厨娘第三道菜？”

    哎呀，一不小心，二蟹杀三士。

    关鹤谣把萧屹的坦然，赵锦的得意和关策的委屈都看在眼里，心中暗笑，这朝散郎哪里是什么汤圆，分明是个受气包！

    她赶忙道：“妾马上准备。”便推了阿虎出去搬东西。

    “马上准备？”

    关策正疑惑，就见有人搬进来一条细腿高桌案，又将案板、刀架、水盆等物置于其上。

    关筝惊呼：“难道是鱼脍？”

    “正是。春日将近，趁着鱼还鲜肥，斫些鱼脍给各位尝尝。”说话间，关鹤谣行至案前，拿起一把小细刀当场拾掇起鱼来。

    她利落地割掉外腥所在的鳍根、鳃边、尾棱，又将鱼破开，除去内腥所在的黑膜、积血、鳃瓤，再把鱼泡到一边的小木盆里，轻轻翻洗数次之后放在绵纸上擦干。

    一番行云流水的动作已然惊呆众人，却又见她直接从刀架上取下两把细长鸾刀。

    抚着那泛青白光焰的利刃，关鹤谣满意一笑。

    双刀小关，砍得最欢。

    诸位可看好了！

    第62章 双刀鱼脍、二百五   她关鹤谣和英亲王不……

    除了鸾刀上金铃声声脆响, 宽敞的玉馔堂中鸦雀无声。

    席间五人，并着满屋的仆从都瞪大眼睛看着那案前之人。

    只见她左右开弓，手中鸾刀若飞, 一下又一下片出薄薄的鱼脍。那么娇小的一个小娘子, 居然运肘风生，兴致一起，还转了两个刀花。

    随着她的动作，雪白的鱼脍层层叠叠地飘落，似乎来一阵风都能被吹走。

    虽是自家小宴, 帐设司和油烛局也将厅堂装点了一二，天未黑就点了明烛花灯。

    于是刀光映着烛光，配着那流畅又迅捷的动作, 更加摄人心魂。

    这样的斫脍表演，连府中最稳重的几位监司、监局都看得目瞪口呆, 哪里有功夫去管理下属？便有不少厨娘厨师把什么规矩、礼仪忘得一干二净，如饥似渴地歪着身子，抻着脖子，只为了多看到一角。

    哪怕只学到个一招半式, 也能去到小酒肆、食肆里赚钱维生啊！

    众人的惊叹也好，嫉妒也罢, 此刻都不入关鹤谣神思。

    因时人吃鱼脍, 讲究越薄越好, 她便只顾稳住节奏，卯着劲儿将那鱼脍切得比雪花还纤薄，比纱缎还轻盈。

    为了注视着她的萧屹，为了信任着她的孟监司，她都必须做到尽善尽美。

    金铃声渐缓, 关鹤谣最后拿起几片鱼脍，切成细细的脍缕。而后抬起头一笑与众人致意，便把双刀一放，陡然收势。

    关鹤谣向来佛得很，却只在厨艺上有极重的胜负欲和表现欲。

    她自己也对自己今日表现很满意，眉宇间便带上几丝傲气的飞扬神采。

    这个逼装得，简直就像一阵妖风恰好吹走小当家袖上的布条，露出里面金光万丈的特级厨师标志。

    要多成功，有多成功。

    “好——！”是赵锦最先反应过来，击掌而叹，“精妙绝伦！”

    关策不甘哥后，“是啊！居然用双刀！和这一比，三月三曲宴那御厨可不算什么了！”

    而后云太夫人点点头，高度总结道：“鹤厨娘这般好手艺，老身活了这么些年也未曾见过。”

    在场不少年轻的厨婢厨徒，虽被这一通斫脍表演唬住，却还在想是不是自己没见过世面，这鹤厨娘也许没什么了不起？

    可一听最锦衣玉食的三皇子，最率直实诚的朝散郎，以及最见多识广的太夫人都这么说了，心中的震惊更上层楼，竟不住地和同伴低声交头接耳起来。

    这玉馔堂，还没这么喧杂过。

    萧屹眼睛眨也不眨地看着关鹤谣。

    她系着襻膊，露出半截莹白的手臂晃在他眼里。可就是这么仿佛冰雕雪砌的纤细手臂，却能牢牢咬着刀，姿态又稳又美。

    萧屹心中喟叹，他的阿鸢，如此聪慧，如此灵巧，如此耀眼到让所有人都赞赏惊艳。

    他甚至有了一个疯狂的想法，哪怕此时关鹤谣想把他的心这样一片片斫了，他都会心甘情愿地把心捧给她。

    但他知阿鸢不会这样做。

    相反，她正这么努力地，把她能做到的最好的东西，亲手捧给他。

    关筝已经馋得不行，顾不得小娘子家家的矜持，脆声请关鹤谣快将鱼脍上桌。

    关鹤谣一边回话，一边拿过几个玄色的小碟子摆盘。

    片状的鱼脍摆成蝴蝶翅膀，鱼肉里偶有的殷红血点，正好充作翅膀的花纹，再用脍缕摆作蝴蝶触须。

    她刚摆好，边上让阿虎看着的汤正好沸腾起来。

    生食虽鲜美又保证营养，但是寄生虫是最大的隐患。

    这汤里煮了莳萝、茱萸叶和老姜，又特别加了芜荑——这是一味消积杀虫的中药，还有辛香味，最适合配着吃生鱼。

    她在每个小碟里摆了两只蝴蝶，再舀起半勺热汤浇上，这正是前朝食鱼脍时的“泼沸之法”。此法既保住鱼肉美味，又杀菌消毒。

    鲜鱼瞬间受热，呈现出一种介于透明和象牙白色之间的奇妙质感，被玄色碟子衬得更加莹润。再摆上几朵小巧娇艳的鲜花，这一小碟鱼脍，赫然描绘出一幅银蝶在花间飞舞的美景。

    关鹤谣又将一个黎朦子切成小瓣摆上去，配着酱料上了桌。

    “呀，今日有黎朦子？”关筝兴冲冲指给赵锦看，“锦哥哥你吃过黎朦子吗？要不是鹤厨娘，我都不知还有这样的果子！”

    赵锦一愣，看着黄澄澄的黎朦子笑开，“不曾吃过。在宫里也没见过这个。”

    关筝便与他说蜜渍的黎朦子泡水非常可口，只可惜关鹤谣之前做的那一小罐已经喝完了。这下又见到，她惊喜之下却不禁疑惑，“这黎朦子……还能配鱼吃？”

    那当然，黎朦子永远是各种海鲜的好朋友。

    “十分相配，就如橙子配蟹一般。”关鹤谣道：“三娘子可将汁水挤在鱼肉上享用，会很鲜……”

    她本笑着解释，却忽然笑容微滞，径直看向席间某人。

    诶？

    好像不太对，为什么……为什么他……

    “好吃！”关策忽然叫好打断了她的思路，这五谷不分的富贵少年郎问道：“这是什么鱼？”

    听了关鹤谣说是鲤鱼，他却说什么都不信。

    他不识庖厨之事，却也知道单论口味，鲤鱼绝非鱼中佳品，怎么这鲤鱼脍比鲫鱼、鲈鱼都鲜美？

    关鹤谣自然也知道，鲤鱼并非做鲜鱼脍的首选。

    莫说“首选”了，它是连前十都进不去的，只沦落到“其它”里，得了前人一句“强为”的评价，凑合之情溢于言表（1）。

    但正如关鹤谣教导阿虎的那样，对食材一视同仁，并为其扬长避短才是真本事。这条鱼已经努力地长得鲜肥，既有土腥味，替它除了不就得了？

    关鹤谣便讲了这其中门道：她用来清洗鲤鱼的水里泡了晒干的薄荷、紫苏、香橼皮、橘皮还有菊花等等，不仅解腥，还能提鲜。又以泼沸之法赋予鱼肉柔嫩的口感，蘸料亦是精心搭配过，最能凸显鲤鱼滋味的。

    清洗之水，泼沸之汤，蘸沾之酱，正是这一环接一环的细致处理，将土里土气的鲤鱼包装成了顶级白富美。

    关策听得五迷三道的。

    好吃是真好吃，麻烦也是真麻烦，明明有更简单、更好的选择，她为什么偏要用鲤鱼呢？

    竟说脱骨鱼也是鲤鱼做的。

    一做就还做了两条。

    余光中，他看到萧屹闲适地夹起一片鱼脍放入口中，微微眯起眼睛露出享受的样子。

    关策恍然大悟。

    天老爷啊，你们是一点也不低调啊！

    做的菜是双鲤，拼出的鱼脍还是一对蝴蝶。

    新晋cp粉头关策表示磕到了磕到了！

    身处吃瓜第一线，关策光速上头，“鹤厨娘说得对啊！鲤鱼确实极好。正所谓——青青河畔草……”

    他熊熊八卦之火急需宣泄，居然圆眼晶亮亮地吟起诗来：

    青青河畔草，绵绵思远道。

    远道不可思，宿昔梦见之。

    ……

    客从远方来，遗我双鲤鱼。

    呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。

    长跪读素书，书中竟何如。

    上言加餐食，下言长相忆（2）。

    恨不得所有人都知道他磕的cp是全世界最甜的，差点当场敲碗唱一段。

    哎这朝散郎的嘴，还是一如既往的松啊……关鹤谣腹诽。

    但这次怪不得人家，她确实是故意做的两条鲤鱼。盖世人以双鲤喻书信，传情达意。

    上言加餐食，下言长相忆。

    她就是想让萧屹保重身体，就是想让他知道，她一直牵挂着他。

    为自己这份执拗的心思，关鹤谣在关策仍未停歇的疯狂打call中，悄悄红了耳垂，却还是禁不住又抬头向席间看去。

    萧屹也正看着她。

    那目光清润的仿佛刚下过一场缠绵悱恻的春雨，又炙热的仿佛夏夜篝火，随着风野上了天边。