第883章 各自评分，全给十分（第一更）
打扫完毕苏记后，冯一帆第一次把苏记和若餐厅的所有人都召集到一起，在苏记一楼大堂里开会。 冯一帆目光首先是扫过在场每个人的脸上。 尽管忙碌了一整天，在场每个人脸上多多少少是有些疲惫。但是也不难看出，大家对今天的成绩也都是很满意。 辛苦确实辛苦，但辛苦是有回报的，餐厅的生意很火爆，获得的关注也很多，更是收获了太多太多的溢美之词。 那些溢美之词，让两家餐厅的服务生，也都会感到非常的自豪。 冯一帆收回目光说：“今天我们的营业圆满成功了，首先在这里要感谢各位，是各位的辛勤付出，让苏记今天的生意可以如此圆满，也是你们大家的付出，让苏记获得那些溢美之词。 谢谢大家。” 众人听得也是有些激动，真正参与到苏记和若餐厅的营业，才会感受到此刻的那份骄傲。 石家慧趁机说：“主厨，你就不用跟我们感谢啦，我们大家这么辛苦，但是看到了那么多的称赞，其实我们也很开心，那说明我们大家努力没有白费嘛。” 冯一帆点头说：“没错，大家的努力都没有白费。” 接着，冯一帆继续往下说：“今天算是苏记重新营业的第一天，我知道大家都非常辛苦，从早上一直忙碌到现在，大家应该已经是精疲力尽，但是我还是想简单说几句。” 众人也都是非常的认真，聆听着冯一帆接下来的话。 冯一帆稍稍停顿，突然笑起来：“哈哈哈，大家不要紧张，也不要这么严肃，其实不需要这么严肃的，有我这样一位顶尖的主厨在，加上各位这样优秀的人，我们苏记和若餐厅怎么会有问题呢？” 听到这么一番话，大家先是有点没有反应过来，随后回过神来顿时都忍不住笑起来。 石家慧一边笑，更是一边忍不住说：“可真的是有点吓人，我们还以为主厨这是要开始批判我们呢。” 凯瑟琳也是松了一口气说：“能获得主厨的夸奖可真不容易。” 马小龙忍不住也跟着开了句玩笑：“哎呦，这不对啊，师父以前你都不是这个风格。” 冯一帆闻言瞪了马小龙一眼，让后者瞬间就蔫了，话都不敢说了。 不过紧接着，冯一帆重新放松下来。 “今天呢，真的大家都表现非常好，让我们苏记的首日营业圆满结束。 而这里要重点表扬的还是凯瑟琳、汉斯和汤姆，他们今天算是独自支撑起了若餐厅，保证了若餐厅和苏记同时的经营，真的是让我有点刮目相看，尤其是凯瑟琳对主菜的尝试。” 说到这里，冯一帆看着凯瑟琳非常认真地说：“凯瑟琳，你今天真的是很棒。” 凯瑟琳获得这样的夸奖，也是非常的感动，是一种自己努力获得认可的感动。 她站出来说：“主厨，谢谢您的认可，也谢谢您今天愿意让我去尝试烹饪主菜，我真的当时非常紧张，我就只是想要为您分担一些的，我特别害怕做的不好。” 凯瑟琳激动的样子，也是让大家都一起为她献上掌声。 冯一帆也同样给凯瑟琳鼓掌，并且说：“不要这样看不起自己，你要明白你是优秀的厨师，以后你是若餐厅的副厨，也是最顶级的大厨，一定要自信。” 获得冯一帆的肯定，和后厨里同行的掌声，对凯瑟琳而言是最大的鼓励了。 冯一帆继续说：“虽然我们今天应付的很好，应该也是赢得了一片叫好声，我相信接下来几天，网络上对于我们这两家餐厅的溢美之词不会少，但是我希望大家都能够警醒一些。 那些赞美对我们而言，同样也是一种鞭笞和枷锁，我们必须要更加的努力，而不能够原地踏步。 同样，既然是有赞美，那么一定会出现对我们的质疑甚至是诋毁。 这种时候，我希望大家能够保持镇定，不要受到网络上某些质疑和诋毁影响，要能够始终保持一颗真诚的心。 要记住一点，我们是厨师，无论我们取得了多大的成就，获得了多少人的赞美，受到多少人的追捧，我们依旧还是厨师，我们的本职是要把菜做好，要把美食奉献给食客。 所以我不希望大家因为那些赞美，或者是那些质疑和诋毁，心态上受到影响。 因为接下来，我们可能还会遭受到更多的赞美，更多的诋毁，我们不能堵住每个人的嘴，不可能不让那些人去说。 那么我们只有努力做好自己，我们决不能原地踏步，让别人追上我们的步伐，我们要永远的立于山巅之上，要让所有人只能够仰视我们，要让所有食客都铭记我们。 大家明白吗？” 说到后面，冯一帆的声音也是拔高了几分，当真是在餐馆内震耳发聩。 在场的众人，包括石家慧和石晋斌的三个徒弟，都是被冯一帆的这么一番话说得震撼不已，同样也被说得是热血沸腾。 在最后冯一帆问出“大家明白吗”这句话的时候。 所有人几乎是瞬间便异口同声回答：“明白，主厨。” 冯一帆看到大家如此异口同声的回应，也是非常的满意，笑着点了点头。 接着，他又让每个人都发表一下对今天的一些看法，各自评价一下今天自己的表现，并且给各自今天表现打个分。 这种时候，大家也都是开始有些谦让起来，实际上都不好意思第一个去说。 冯一帆见大家都不说话，则是直接点名：“宁诚，从你开始。” 宁诚顿时一愣，接着奇怪问：“师父，为什么我先来？” 冯一帆笑着说：“因为你在这年龄最小。” 宁诚无奈，只好开口说：“我觉得今天的表现不算好，如果要打分的话……” 冯一帆见宁诚迟疑，便开口说：“满分是10分，你自己给自己打，随便打，不要有什么顾虑。” 宁诚想了想说：“那，那我给自己打5分吧。” 听到宁诚这么打分，石家慧忍不住笑着说：“你这打分也太低了，都没有及格，你好歹给自己打个6分啊？” 宁诚挠了挠头说：“还，还是5分吧。” 冯一帆没有多说，接着便看向林瑞峰。 后者也是明白，主动站出来说：“我今天表现也很一般，没有跟师父和师伯们学到多少东西，而且在跟着师父处理食材的时候，还犯了不少的错误，如果要打分，我也只能给自己打5分。” 林瑞峰干净利落说完，马小龙跟着说：“我今天表现中规中矩，完成了师父交代的东西，但是也没有能够给师父更多的帮助，我给自己打6分吧。” 马小龙之后，其他人也都是陆陆续续评说一下自己今天表现。 除了石家慧直接给自己打了个8分之外，其他人基本上都是在6分和7分的样子。 冯一帆听完了大家的各自打分，他也是忍不住笑了起来。 笑过之后，他说：“那么我给大家打个分吧，我觉得今天大家的表现，应该打上一个十分。” 听到冯一帆给大家打十分，让众人都是有些惊讶。 他则是继续说：“我知道，你们今天表现都有不足的地方，但是今天是苏记重新开业第一天，而我们这些人也是第一次在一起合作，所以有一些瑕疵是不可避免的。 但是今天大家没有人退缩，在关键的时候，每个人都能够挺身而出，能够完成后厨里和前边餐馆里的每一样工作。 所以在我看来，大家的表现都非常的完美，都应该是满分。” 冯一帆又一次肯定了每个人今天的付出。 众人也自然是很开心。 不过接下来，还是要大家说一说今天有哪些地方的不足，讨论一下接下来几天的营业中，需要注意和避免哪些问题。 这个过程里，大家也都是集思广益，都各自说了自己的一些看法。 比如一些服务生说了他们在服务客人的时候，遇到了一些客人所提出的问题。 还有就是后厨里，大家相互协调合作上的一些问题。 以及包括采买，和明天需要添置的各种食材。 冯一帆很认真听了大家的意见，并且把一些地方都给用一个本子给记录下来。 然后他在针对性的一个问题一个问题的进行解析和探讨。 这么一场营业后的小会，结果一下子又是进行了一个多小时。 直到时间快到了凌晨0点的时候，才算是把大部分的问题都给分析解决。 冯一帆看了一眼时间说：“好了，时间不早了，大家都收拾一下准备回去吧，家比较远的可以出去之后拼车回去，如果有需要的话，我可以帮大家订个车，然后你们一起回去。 记住一点，路上注意安全，明天还要继续营业，所以呢，希望大家今晚都能够安全回到家里，然后洗个澡好好休息，明天我们要继续战斗。” 众人也都是齐声回应：“是主厨。” 这场小会算是结束了，也宣告着今天苏记的营业正式结束。 冯一帆最后离开前，也是检查了苏记、若餐厅各处，确定没有什么遗留的问题，最后才把前后的门都给锁好，他才来到林家铺子这边。 看到三个徒弟还没有睡，冯一帆也是认真对三人嘱咐一下。 “你们三个晚上早点休息，这几天你们三个肯定还是要更忙一些，关键还是，你们三个要尽快跟着师伯们学会东西，因为你们那三位师伯早晚还是要离开，之后还是要靠你们全面接手，明白吗？” 三个徒弟也都是认真地点头答应。 林瑞峰说：“师父，我们明白的，我们会尽快学习。” 马小龙说：“师父，其实如果有需要，我现在也可以帮您的。” 冯一帆听了马小龙的话说：“小龙，你的厨艺是过硬，但是你有时候不够细致，这一点你一定要注意点，任何时候都一定要保持那份细致，另外你也要多带一带瑞峰和宁诚，让他们两个也能尽快进步。” 马小龙立刻答应：“好的师父，我明白的。” 宁诚最后说：“师父，我一定会好好努力，尽快把师伯们的手艺都给学会的。” 冯一帆听了笑起来：“哈哈哈，你可真敢想，你们的师伯那可都是红枫饭店的大厨，短短几天时间里，你怎么可能学得会人家的手艺？用心就好，不要过分急功近利。” 宁诚认真点点头：“好的师父，我会努力。” 冯一帆说：“行了，你们三个早点休息，明天记得跟我一起去采购，今天的蟹差不多用完了，明天还需要多采购一批蟹。” 马小龙想了想问：“师父，为什么不联系一个靠得住一些的蟹场，让他们给我们提供呢？” 冯一帆点头说：“我知道，我已经跟水产店的老板说过，明天我们一起过去看看吧，想必他应该会帮我们联系好，如果他不行的话，那我只好是以后换一家。” 听完师父如此有底气的话，林瑞峰、马小龙和宁诚面面相觑，也都明白师父应该是早有安排。 冯一帆没有打扰三个人休息，嘱咐三个人一定要把门给锁好，他也就离开了林家铺子。 没有从古街上走，而是从后面的小巷中走出去。 走到古街的路口时，向依旧灯火通明的古街上望了一眼。 尽管已经过了0点，但古街上依旧还是有不少人。 看得出来，大家已经算是习惯了古街这种夜市模式，再加上如今是国庆假期，所以很多人也是想在古街夜市上多逛一逛。 在街口驻足片刻，冯一帆脸上浮现出笑容，嘴角挂着笑转身离开。 对冯一帆而言，如今古街的情形他还是很满意的。 今天苏记和若餐厅的营业他也很满意。 或许若餐厅和苏记未必能永远都像是今天这么多人，但冯一帆觉得还是应该知足一些，始终保持那份初心。 他坚信，哪怕苏记以后没有这么多客人，也还是能够经营下去。 怀揣着对未来的憧憬，冯一帆优哉游哉回到小区，一路直接上楼回到了家里。 进门后的冯一帆轻手轻脚换了鞋子，锁好了家门后，很轻地走进自己的卧室里去。