Chapter5一道松枝烤鸡
两天后第二轮比赛开录，这是一次命题作文，食材是规定好的，赞助商之一生鲜网站提供的他们本月主打食材，生长周期180天的清远鸡。 这次不需要体力比拼抢食材，更多的是比创意和厨师本人的功力。如果说陶思清第一轮靠的是巧思和甜品作品的独一份歪打正着，那这次则没那么容易过关了。 依旧是选手开始做菜评审们的座位就转过去，这次节目组录完转身和评审交流的镜头就将他们请至休息室喝茶聊天。选手们则在大演播厅挥汗如雨地料理食材。 只待了几分钟，邬亦汶就以嗅觉敏锐地辨别出有选手打算制作佛跳墙，还有选手选择了芙蓉鸡片、八宝烤鸡…… 鸡肉料理啊，鸡肉怎么做都不会难吃，可要做到好吃到可以征服评审挑剔的味蕾，却并不容易。 起身离开演播厅，邬亦汶余光瞟见站在第一排的陶思清正在细细地为整鸡剔骨，不知道她打算做什么。 想起那天电话那头小男孩雀跃的话语，希望他的妈妈能有好运气吧！他想。 休息室里大家喝茶寒暄，节目组总导演叫了个家在福建的大哥过来给大家泡茶喝，大哥一招一式行云流水，如果不看脸，可谓诗情画意。大家都是业内，聊起天来也随意，相互吹捧一番，又互相探问新menu，Chef王开始向陈导推荐自家马上要上的夏季菜单，邀请他来店里吃。唯一的女士、食评家悦儿则一直没话找话地和邬亦汶尬聊。问他最近店里还需要预定那么久吗？有什么隐藏菜单啊？第一家店开业第一年就一举摘星，下一家店什么时候开啊？邬亦汶也泛泛应酬，知道对方是想要带多人团队去店里来一次“测评”，不仅要吃，还需要公关费用，他却没有立即答应，只互留了微信，说等夏季菜单上市再邀请。Frambois已经够红了，并不需要食评人的锦上添花，但他也并不想得罪人，收获不该有的差评。 闲聊间隙总导演谢导问大家有没有看好的选手，Chef王说了几个，和邬亦汶自己的人选不谋而合，陈导说：“那个陶思清……什么来头？” “她本人不想说太多家庭的事情。按照履历，主要是甜品师的title，其他方面还不太了解。您看好她？” “我从做节目的角度看，你们节目还挺需要这样一个人的。毕竟观众也不愿意一直看着一帮糙老爷们牛鬼蛇神做饭。只是我的建议啊。” “她做菜像画。”谢导说，“有条不紊、一丝不乱，虽然我看她两次做的菜都不算复杂的料理，但看直拍的整个过程倒是行云流水。” ？邬亦汶挑眉，这和他见到的那个冒冒失失毛手毛脚的陶思清是一个人？ “我蛮喜欢上次那个巧克力挞的。”他开口，“不过按谢导您说的，如果只是研读了几个甜品师的课程，在贵节目比较难走到最后。毕竟这不是一个蛋糕教室烘焙擂台之类的节目。当然我也赞同陈导，电视节目确实需要一个颜值担当。” “咱们还是盲品见真章吧！”悦儿也加入讨论，“履历怎么样、颜值怎么样，都只是加分项，但最基本的还是菜做的怎么样。” 闲聊期间有人进来通知比赛结束，所有的菜品都已经摆好等待品评，于是大家转场演播厅。 果然有佛跳墙，叁个小时的佛跳墙能做出什么来？主要食材是鸡，可佛跳墙只以鸡汤打底，这属于跑题了。邬亦汶在心中冷笑，闻着里面人工的复合香气，这道菜他连筷子都没动。 尝了八宝鸡，尝了芙蓉鸡片，大家围在一盘烤鸡前面，助理小心地把鸡分成数份。 好香！邬亦汶闻到扑鼻的香气，除了质朴的肉香、腌渍的香料，还有一股别的味道，无比清新、有森林的味道。 唔，是松针？邬亦汶吸吸鼻子，接过美食助理递来的盘子。整鸡没有骨头，而这在助理切之前没人知道，厨师用炸得酥脆的牙签薯条将鸡的内部支撑了起来。鸡肉烤的柔软多汁，鸡皮酥脆，3小时的料理时间让鸡肉入味也并不容易，大抵是拆骨的功劳，拆骨后在鸡皮和肚子以牙签扎孔，再在内部细细抹上调料后裹上保鲜膜帮助入味使鸡肉不用隔夜腌渍也可以迅速入味，而用松枝烟熏则是神来之笔，给整只鸡的增添了独特迷人的香气。 邬亦汶点点头，这位厨师稳了。 之后评审合议，一致选了松枝烤鸡为第一，芙蓉鸡片和八宝鸡为二叁名，另五名选手一并晋级。 松枝烤鸡，又是陶思清的。 她这算是运气好，还是真的功力深厚？看到陈导兴味的摸着下巴微笑，邬亦汶突然觉得陶思清拿了冠军也不是没可能了。 当评审问陶思清在熏制烤鸡的时候为什么选了松针而不是常用的茶叶红糖等物的时候，她说自己之前也用过茶叶，还用过一些其他的原料，但做了很多次以后觉得松枝的气味最佳，从此就固定用松枝了。 邬亦汶有些疑惑，她的履历上除了蓝带的学习以外并没有餐饮业从业经历，她这多次的烤鸡尝试是怎么来的？ 他不知道陶思清是阔太圈里有名的大厨，彼时也经常开设家宴帮前方夫款待生意伙伴和亲朋好友，松枝烤鸡每次都是菜单上的必点菜，前夫有朋友甚至为了吃一次她亲自料理的松枝烤鸡改签航班。 不过这些都是过去式了，现在她的世界里没有觥筹交错没有刻意逢迎，只有她和小沐的一日叁餐，还有没啥起色的淘宝店。 当然每天一日叁餐她也还是没有将就，时令的食材、精致的做法和营养是她的坚持，偶尔无事的时候她还会花上一整天的时间细细的做一道复杂的、多层次口感的甜点，只为小沐放学回家闻着甜香抱着她大喊我妈妈是全世界最棒的！ 小沐就是她的全世界了。 想到小沐，陶思清又走神了，直到身边的人推她，才知道自己的菜品被评审给了本场最佳。她也激动起来，一边鞠躬一边连声道谢，眼圈微红，摄像机追着她的脸把将落未落的眼泪捕捉进摄像头。 陈导在身边用折扇敲着手心，啧啧称赞这个选手不简单。谢导和他窃窃私语，一两句话不自觉的溜进邬亦汶耳朵里。 “听说她来比赛，来了两拨人打招呼，第一波说别让她名次太高，家里不想要她太红，一波说让我们照顾照顾，能走到最后最好。结果托人说情这两拨人，是夫妻俩。你说我能怎么办？我也很难办啊！” “那你准备怎么办？” “两不得罪呗，不过我看崔先生那边更强硬一些，相信她的实力，也愿意给她一些帮助，崔太太自己嘛也不过是个刚嫁入豪门的。唉，豪门恩怨啊，我们做这种美食节目的，能掀起多达水花啊。所以我就顺其自然，看这位Chef陶自己发挥吧。” 什么？！都离婚了还追着她不放？这前夫一家子怎么回事儿啊！邬亦汶皱起眉头思索，她自己知道这事儿吗？