第16章
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拉皮的制作方法和粉条不太一样，更像是制凉皮，需要放铁盘上锅蒸。 蒸好的葛根粉切宽条，擦入黄瓜丝放香菜，下入蒜水、盐、醋等调料，最后浇入飘香红油搅拌均匀，星际版大拉皮就可以上桌了。 “乔治把大拉皮和柠檬水给机器人。” 苏白吩咐完，头也不抬的继续下一步。 在食堂聚餐，四个人找到一个大桌子，刚拿着筷子碗坐下还没来得及说话，凉菜和饮品就上来了。 机器人：“滴滴，褐根粉大拉皮，柠檬水到了，请取。” “这么快？”凯洛格心中惊疑不定。 他始终对小食堂抱有怀疑，食堂再好吃那也是大锅饭，能有专门的料理店好吃吗。 而且这菜也太快了吧？ 三人都没有先拍照再吃饭的习惯，唯一喜欢拍照的凯洛格也摇头表示自己没有兴趣。 凯洛格：我是喜欢拍照但只喜欢拍美食，不符合我逼格的东西不配我打开终端！ 欧文、艾文两人，一人取柠檬水倒饮料，一人端起机器人托盘上的褐根粉大拉皮。 “这饮料还挺好看的。”艾文边倒饮料边说道。 淡黄色的冰镇柠檬水中漂浮着柠檬片，点缀几颗切开小青桔，单看颜值很在线。 柠檬的香气窜入鼻腔，空气中充斥着清香味道。 凯洛格尝了一口，发现味道出乎意料的好喝，“挺清爽。” 一口下去，酸甜冰爽，没有想象中柠檬的酸涩。 这么热的天气，喝上一口冰镇过的柠檬水，整个人都清爽不少。 酸甜可口的柠檬水让众人对大拉皮也有了期待，起码不像来之前那么抗拒了。 众人拿起筷子就朝唯一的大拉皮下手。 灰褐色略带晶莹的粉条，绿色的黄瓜丝和香菜，红色的辣椒油，褐根粉大拉皮单论卖相不如柠檬水，但空气中那诱人的香味却比柠檬水吸引人。 “拉皮是什么，怎么灰扑扑的？”凯洛格第一个发出疑问。 以他多年在浪迹在各个星球的经验来看，也没认出这灰褐色的奇怪东西。 吃过一次的欧文眼前一亮：“褐根粉，上次我来小食堂吃的就是这个，不过不太一样，我上次吃的是酸辣褐根粉。” “你是说科技狠活那次？”艾文问道。 欧文第一个将筷子伸向盛有拉皮的盘子，拉皮□□弹弹用筷子夹起时颤巍巍的，充分展示自己浑身包裹的诱人酱汁。 入口劲道又爽滑，味道浓郁却不厚重，酸酸辣辣很开胃，瞬间调动食客的全部食欲，是一道合格的开胃凉菜。 艾文点点头，本来准备夹一筷子黄瓜丝尝尝味道，但拉皮传来的诱人香味，让他不自觉将筷子转个弯，滑溜溜的拉皮像是在舌尖起舞，香辣酸爽直击味蕾，黄瓜丝无比爽口，吃起来更带一份清爽，格外开胃。 “好滑哦。” 凯洛格震惊：“这味道是小食堂能做出来的？！” 第10章 大盘鸡 做大盘鸡先熬酱，三种辣椒做成糍粑辣椒，在葱油中炸至边缘微微卷起，再放豆瓣酱和辣椒酱小火熬，最后放花椒粉。 锅内热油，腌好的鸡块煸炒至表面微微焦糊，将里面的鸡油煸出来，下葱段和干辣椒翻炒，再倒入去腥的酒和秘制酱料，这时香味已经出来了。 加糖色和热水翻炒均匀，调味后大火转为小火，扣盖慢炖。 在此期间可以准备下一步的宽面，乔治已经将大盘鸡的配料青红辣椒、洋葱和大蒜备好。 小麦粉加水搓成面絮再揉成面团，此时的面团表面还不光滑，扣盖醒面，醒好的面摁下去面团表面依旧光滑。 大盘鸡锅内加入土豆继续焖。 醒好的面团十分柔软，可以随意揉捏还会回弹，质感有些像橡皮泥，醒好的面搓成长条，分成均匀的小剂子，稍微整下形状压扁，刷层油保湿继续醒。 时间一到，打开盖子翻炒一下，下入提前准备好的配菜，转大火翻炒收汁。 大盘鸡上桌！ 比之看起来平平无奇的褐根粉，大盘鸡鲜亮的配色看起来就好看很多了。 比脸还大的盘子上，炖的皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着颜色鲜亮的青红辣椒，混合在汤汁中的土豆肉眼可见的软糯，机器人还未到，众人就闻到了空气中麻辣醇厚的香味。 一入口，百般滋味直朝心头涌来。 鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，独特的浓郁酱香味瞬间涌上舌尖。 “这味道说是味美佳我都信了。”艾文现在是真的相信欧文说食堂好吃了。 不知道是不是他的错觉，他总觉得小食堂的菜比唯美还要好吃。 凯洛格摇头，“我倒觉得比味美佳还好吃。” 贝丝眼前一亮，“不如我等下拍照片放到星网，看有没有能猜出来？” “我觉得可以。” 凯洛格平时最喜欢做的事除了去料理店，就是给大家分享美食。 这次没拍照只不过是嫌弃小食堂难吃，但此时其他人一说，他又想拍了。 桌子上刷油，醒好的剂子摁扁擀成牛舌状，在正中心压出一道印，抻面的时候内测手指先用力，再外侧的手指用力，最后双手一起用力抖，宽面就抖开了。 开水下面将面煮熟，主食制作完成。