第20章幸福的东坡肉
燕北并不知道他已经被红花会给盯上了，眼下他正忙着做一道传统名菜：东坡肉。 这道菜的名字听起来很是高大上，其实，它早已作为一道家常菜走进千家万户，红烧肉。 但名副其实的东坡肉，这其中的滋味，却绝对不是一般的红烧肉能比得上的。 而且，燕北有一套他自己的烧制诀窍！ 天上人间做为一家高档中式餐厅，选用的食材都是上品，燕北一眼就能看出来，这里的五花肉绝不是家养的猪肉，而是山林中放养的野猪肉。 不仅在营养上更胜一筹，在口感上更是绝佳！ 将一大块五花肉放置在冷水锅中，大火烧开，去除血沫后再煮上5分钟的时间，接下来便是切块，燕北轻轻的横竖几刀下去，每一块都是方方正正的四厘米！ 接下来便是制作东坡肉最重要的一个步骤，决定了其真正美味与否，便是小火慢炖！ 一定要选用砂锅，放入葱段和姜片，适量的盐以及老抽，以及最重要的一样，酒。 最好是闻名的绍兴花雕酒，最是正宗！ 天上人间不愧是高档餐厅，一切东西都是一应俱全，燕北向砂锅里倒入了足量的陈年花雕酒。 慢火，少水，多酒，不仅能去除肉的腥味，还能使肉质彻底入味，肥而不腻，酥软多汁。 差不多将近一个小时的功夫，燕北向汤汁中加入了冰糖，与老抽一起有着色调味的作用。 又是慢炖了差不多半个小时的功夫，砂锅内的汤汁几乎所剩无多，一块块整齐的肉块吸足了汤汁，圆润饱满，红得透亮，色如玛瑙般润泽。 最后一步，用大火蒸上十来分钟，至肉酥透，放入精美的砂罐中，一道色香味俱全的传统东坡肉便制作好了。 但因为燕北，这盘东坡肉将变得更加与众不同！ 刚打开蒸笼的那一刻，顿时一股诱人的清香味飘散出来，极大地引诱着味蕾，就连每天与美食打交道的郑小南，都是忍不住狠咽着口水。 “北哥，这么多年不见，没想到你这厨艺更加精进了，太香了！明明步骤是一摸一样的，我怎么就做不出来这种天上才有的美味呢！” 郑小南大为称赞，当年在炊事班的时候，燕北就是靠这种绝品美味，征服了每个士兵的胃，甚至还俘获了不少女兵的芳心，扬言要把燕北收归私有。 “那是当然的，这可是咱的独门诀窍！” 燕北看着飘香的东坡肉，满意的盖上了砂罐的盖子，其实他的独门诀窍很简单，精纯的清气而已！ 天地之中的清气，绝对是这世间最美妙的调味品！ 这也是修炼三清化气诀的燕北，在无意中，发现清气的一个小妙用。 即便不用清气，燕北的厨艺也已是炉火纯青，烹饪出来的菜肴也是人间美味，用了清气，那便是天上才有的美味！ 而这道东坡肉，其色香味以及营养价值已经远远超出了其本身的极限，即便是有钱也是吃不到的！ 消耗自身的清气去便宜一个素不相识的食客，燕北还没有舍己为人到这种地步。 只因他做的这道东坡肉，点菜的客人不是别人，正是他的那位总裁老婆杜凝雪！ 除了一道东坡肉，她还点了一盘荷塘小菜，这道凉拌菜深受很多女性的喜爱，莲藕、黑木耳再搭配上荷兰豆、胡萝卜，用香油等调味品凉拌，不仅营养丰富，而且清淡爽口，给这炎炎夏日多了几分清凉和爽快。 当然，对女人来说最重要的是，这道菜怎么吃都不会发胖！ 燕北看向了杜凝雪的菜单最后两行，两小碗香拌凉面，两小碗绿豆平气汤。 他不禁感觉有几分好笑，估计这杜凝雪因为自己的到来，这两天是郁闷的不行，绿豆刚好能解郁败火。 不过为何是两小碗？燕北悄悄从走到厨房门口，朝着餐厅里看了看，这才放下心来，原来是杜凝雪的总裁助理，玉然姐在陪她吃饭。 很快，燕北亲手做的几样菜，便被服务生放到了杜凝雪和林玉然的面前。 就在她们打开装有东坡肉的砂罐之时，一阵诱人的香气瞬间在整个餐厅中飘散出来，两女一时间都有些目瞪口呆，她们还是第一次闻到这么香的红烧肉！ 就连周围的吃客们都是忍不住向杜凝雪她们那边望了过去，眼巴巴的想要吃上一口。 杜凝雪和林玉然虽然不是吃货，可在午饭时间，也禁不住这种天上才有的美食诱惑，各自夹起一块红烧肉，大快朵颐起来。 周围吃饭的人一时间都看得呆了，这里大多都是杜氏的员工，没想到他们向来以冰雪女神著称的杜总裁，也会有这种吃相。 晶莹的樱唇上飘着一层滑腻的油花，玛瑙般的肉块被红唇轻轻吮吸着，这一幕可真是太美了！ 不少的男人们都在意淫着，若是能成为筷子上的那一块幸福的东坡肉，那该有多好啊！ 杜凝雪轻咬着酥软的肉块，滑而不腻，酥而不烂，而且口齿留香，回味无穷！ 她从来没有吃到过这般绝味的东坡肉，整个人都洋溢着一种莫名的幸福感，这两天的阴霾一扫而光！ “玉然，天上人间是不是又来了一位新大厨，这次的东坡肉比起以前，可是好了不止十几倍！” 杜凝雪赞不绝口，连连夸奖，她觉得这种顶级大厨，可是餐厅里的一块宝，一定要让人家死心塌地的留下来。 林玉然本来也是这种想法，但她突然想起了一个身影，惊讶的微张起了小嘴，难道这东坡肉真的是他做的！ “杜总裁，会不会是今天上午，您安排进去的那个叫燕北的年轻人做的？” 杜凝雪这才反应过来，更是目瞪口呆，那流氓炊事兵的厨艺有这么高超？ 她一时间有些无法相信！ 燕北此时正躲在厨房门口观察这杜凝雪的一举一动，看着这女人那副惊呆了的样子，莫名觉得有几分可爱，撩动人心。 同时他更加自信满满，看来冰山女神的心，也不是那么难以暖化嘛！ 就在这时，一件让燕北万万没想到的事情发生了，猝不及防！ 杜凝雪原本舀了一勺清爽的绿豆汤，正准备冷静冷静心中的惊讶，却突然一声，尖叫了出来，像是看到了什么可怕的东西！ 周围原本那些还在欣赏美女吃饭的男人们，都是吓了一跳，发生了什么？ 燕北眯了眯眼，他的视力在清气的滋养下，远超常人。 他看的很清楚，在那勺绿豆汤中，竟然躺着一只豆粒大小的，小强！ 这小强是哪里来的？ 燕北还不清楚，但这绿豆汤是他亲手做的，他知道，恐怕麻烦又惹上身了！