第三百零六章 新的菜肴
比赛场上，张狗剩的青鱼也煎炸到了关键一步。 只见他左手握着锅把手，右手握着锅铲，左手一垫，那锅便飞扬在了空中，沈腾起一团火焰。 那是悬浮着的油烟在锅里面蹿升起来的火苗，但是像张狗剩这么大力抛锅，能够升起这么强烈的火焰，众人还是第一次看到。 所以立即便引来了围观群众的一片炙热的掌声与欢呼，瞬间便将其余厨师的风头给一抢而光，尤其是与他站在同一水平位置上，距离十分靠近的汪海民。 不过意外的是，那汪海民见到此时的张狗剩出尽了风头，不仅没有任何的妒忌，反而从始至终脸上都挂着一丝若有若无的笑容，看上去这一切都仿佛在他的掌握之中一样。 “哼，张狗剩我倒要看看你还能得意到什么时候。”汪海民冷哼一声，嘴角的笑意更加浓盛了，甚至还带着那么一丝阴险。 听着场外观众爆发的山呼海啸似的欢呼声，张狗剩也不禁有些飘飘然了，手里的花活儿也越来越多了。 就连评委席上的那些评委们也禁不住对张狗剩的手法发出了阵阵的惊叹。 可是那郭老厨师却一直没有展开笑颜，他似乎也觉察到了张狗剩手里的锅已经开始出现了裂纹！ “砰！” 突然，一声闷响，被张狗剩垫在半空中的铁锅竟然轰然一声地裂了开来。 张狗剩反应极快，侧身躲过了锅里炙热的油汁，避免了被烧伤的不幸，然后锅里的菜却随着那口破锅一起掉在了地上。 欢呼声骤然而止，场外的众人看到这突如其来的一场事故，刚一开始像是石化一般的愣在原地，随即便轰的一下，像是一颗手榴弹丢在了人群里面，爆发出来了一阵激烈的议论声。 “卧槽，我没有看错吧，那锅都被颠破了吗？” “额，我证明你没有看错，因为我也看见了。” “这是怎么一回事啊，这铁锅简直赶得上那些豆腐渣工程了。” “哎呀，这下子完了，那个厨师应该没有办法在规定的时间里面做出美食了吧，我原本还挺看好他的，真可惜……” 场外见到张狗剩的这一场事故，惊叹的有之，讽刺的有之，感慨的有之，惋惜的也有之。 而李秀红和林雪薇他们等人看到了这一场景，嘴里也忍不住惊呼了起来，“狗剩儿！” 不过看到张狗剩躲过了热汤，没有溅洒到张狗剩的身上，倒是长舒了一口气，这也算是不幸中的万幸了吧。 “完了完了，这可怎么办啊，还真叫孙师傅说中了。”林雪薇愁眉紧锁，满脸担心的说道。 “哎，还好，狗剩儿没有受伤啊。”李秀红的手心都攥出汗了，眼睛盯着台上的张狗剩一眨也不眨。 孙大胖也长叹了一口气，“哎，是啊，人没事就好了，不过现在要重新做那道菜，时间是来不及了……” “啊，那可咋办啊？”李秀红和林雪薇相互对视了一眼，满脸担忧地看着还在赛场上的张狗剩。 此时的张狗剩也终于从震惊中恢复了过来，他走到了铁锅前查看了一番，那铁锅下面已经破了一个洞，是没法再用了。 这个时候，主持人也看到台上的这一场面，赶紧走了过来，“看来我们的21号参赛选择张狗剩厨师遇到了一些麻烦，他的铁锅破了一个大洞，是没法继续完成要做的美食了，他会选择放弃吗？” 现场的议论也随着主持人的问话再次引燃了起来。 “哎，锅都破了，还做什么啊！” “是啊是啊，真可惜，还是下去吧。” “哼，没能耐就不要这里丢人现眼了。” “是啊，就算给你做了，你还比得上暗香楼的汪大厨吗？” 听到周围传来的叹息声和羞辱声，张狗剩心中一凛，他缓缓站起身来，看了一眼那个主持人，嘴里坚定地说道：“放心，小哥，我是不会轻易放弃的。” 说完张狗剩就再次回到了厨台旁边。 而围观的群众见到张狗剩再次回到了厨台上，又再次给他鼓起掌来。 “狗剩儿，加油！” “加油啊，狗剩儿！” 看到张狗剩还没有放弃，李秀红和林雪薇也在台底下给张狗剩加起油来。 而汪海民见到张狗剩都这个时候了，竟然还没有放弃，忍不住在一旁讥讽了起来。 “我说张大厨啊，你现在锅都没了，你还要怎么比啊？” “呵呵，不劳汪大厨你费心了，你还是做好你的美食吧。”张狗剩冷哼一声，随即又准备起了其他的食材。 只见张狗剩取出来了培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油，还有一大圈的棉线。 “嗯？狗剩儿这是要做什么菜啊？”林雪薇看到张狗剩拿出了这些食材，甚至还有棉线，忍不住向孙大胖问了起来。 孙大胖看了一会儿，嘴里试探性地说道：“有可能是土豆培根烤肉卷吧！” 培根最好选用切片厚的，这样包起土豆来不容易破裂。不过张狗剩这次用的是以前买的普通厚度的培根，做的时候也没有遇到障碍。 只见张狗剩接上了微波炉，将切好的土豆放在微波加热，弄熟土豆后，要保证土豆泥不要太湿，否则在后来的步骤中难以捏制成型。 张狗剩在蒸土豆的时候，又洋葱、蘑菇切成了小丁。 再取两条培根，切成小丁，中小火慢炒，让油流出来。再放入洋葱丁和蘑菇丁，撒入适量黑胡椒和盐翻炒至洋葱和香菇都变软，霎时间便有一股香味飘了出来。培根的肉汁是无法渗入土豆的，所以还是在土豆中加入培根，这样香味更足。 土豆去皮后，压成小块。这样更有口感。 紧接着张狗剩又把土豆和炒好的洋葱蘑菇培根丁混匀捏成一块肉的形状。 随即张狗剩找了一个碗，先排列好培根条，放入土豆后，把培根盖在土豆上，这样就轻松地用培根把土豆包裹起来了。 用棉线五花大绑，这一步骤的目的是固定形状，防止烤制过程中培根从土豆上滑落下来。 做完这些准备工作已经完成的差不多了，而时间也只剩下二十分钟了。 张狗剩看了一下表，随即直接将这些包裹好的土豆放进了烤箱里面。 送入烤箱之后，调节到200摄氏度，因为时间限制，张狗剩也只能烤二十分钟了。 不过也正因为这样，话培根带的肉汁，也就是油会比较多，吃起来一口一肉汁比较爽，也会更有口感。 张狗剩的这些全都都在电光火石之间完成，看的周围的群众目瞪口呆，半天说不出话来。 就连汪海民也对张狗剩的手法震惊不已，他怎么也没有想到，这个张狗剩，竟然不用炒锅，凭借着微波炉和烤箱也能做出美食来。 “哼，臭小子，倒是有点能耐，不过在我这道爆浆青鱼面前，你的那道菜根本不足为惧！” 汪海民冷笑一声，他做的爆浆青鱼已经到了最后的一步，很快便可以大功告成。 张狗剩不慌不忙，在土豆快要烤好的时候，张狗剩又开始准备调料汁。 张狗剩选择了的是蚝油，酱油，味霖，水，粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，搅拌在一起，做成了调料汁，味道非常的不错。最后，解除棉线的束缚，把调料汁浇在土豆上，放上新鲜的百里草。随即放进了一个铜盘里面，盖上了盖子。 “时间到！” 随着主持人的一声令下，厨艺大赛的比赛时间终于结束了。 三十名大厨端着自己做好的美食等待着送往评委席，进行最后的评判！