052鲜美的鱼汤
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“切，穷鬼！恶心死了，吃那种鬼东西！”梁大宝飞快地跑远了些，不屑地回头看了眼顾宁平，似乎在跟他们待近一点，他也会沾染上什么臭味一般。 “姐，你看他！”顾宁平到底是个好胜心强的男孩子，看着那梁大宝这么地欺辱自己，觉得很委屈。 顾筱婉无语地看着那梁大宝跑远了，这分明就是个孩子吗。顾筱婉还真的恨不起来。 对她的伤害值为0。 但是，弟弟的嘴撅的都可以挂油壶了，安慰安慰他吧：“宁平，咱们回家。姐姐一定会让你觉得，这鱼是你吃过的最好吃的东西！” 开玩笑，又腥又臭？ 真不巴不得你们觉得又腥又臭，这样顾筱婉才有发挥的空间不是！ “嗯，好姐姐！”顾宁平一下子就乐了，朝着那梁大宝消失地地方，狠狠地挥了下拳头。 他现在是打不过他，但是终有一天，那个梁大宝要是在胡乱说话的话，他一定会把他打趴下。 回到了家里，顾宁安和顾筱逸都很自觉，站在一旁看姐姐收拾鱼。 顾筱婉手脚利落地将鱼都倒在了院子里，然后说道：“我杀鱼，用水挺多的，你们去挑水！” “好！”顾宁安飞快地进入了厨房，拿着桶就出去了。 顾宁平也没落下，将鱼也都倒在了一起，看着地上活蹦乱跳的鱼儿，顾筱婉心里憋提有多美了。 顾筱婉将一些水倒入盆中，加入适量盐搅拌稀释，将活鱼放进盆中。 顾宁平看着一愣一愣的：“姐，你这是？” 顾筱婉将鱼一条条放进木盆里，说道：“我这是让鱼把泥巴吐出来呢。” 没有调料，只能从之前就开始了。水里面有盐味，鱼就不能呼吸，就会从嘴里把泥沙给吐出来。 约莫过了有半个多时辰，顾筱婉捞起一条，手起刀落，去鱼鳞，剖鱼腹，挖鱼鳃小心翼翼地取掉鱼胆，这个胆要是不取掉或者是弄破了的话，再好的手艺都没用。 再取掉鱼肚子里面的鱼肠和鱼杂，小心翼翼地放在一旁，这鱼杂若是弄的好吃，也是一道美味呢。再小心翼翼地把鲫鱼的腹壁上的一层黑色的皮给仔仔细细地刮掉，把它去除可以减少腥味。 然后用清水把鱼洗得干干净净的，姜切片，放在那里用一点点儿盐腌制一下，可以去掉剩余的腥味儿。 鲫鱼最好吃的两种做法，一个是红烧，一个是炖汤。顾筱婉打算炖汤喝，因为红烧，一个是费油，二个是喝汤的话，能更补钙。 家里的孩子们，个子都普遍偏矮，若是不吃点补钙的，怕是会酿成终身遗憾了。 前世顾筱婉个子有170，在南方的姑娘里面，个子算高了。个子高，自信心也强些。 顾筱婉大碗装着洗干净的鱼，拿进小厨房，然后洗干净锅，等锅烧干了，就在锅底倒了不多的油，沿着边儿上刷一层，等油大约七分热的时候，顾筱婉将鲫鱼顺着锅边儿滑了进去。 这样的话，鱼才不会被煎掉皮，而且不容易溅油出来。 顾筱婉叮嘱顾宁安要烧小火，顾宁安也就只放一点点柴，小火慢煎，煎到看着两面金黄。 里面的小锅里面刚刚烧的水正好滚开，顾筱婉立刻用丝瓜瓢瓢了几瓢热水倒进锅里，俗话说：冷肉热鱼。意思就是说，煮肉的水要是冷水，煮鱼的水要是热水。这样的话才能将汤熬成白色，油和开水在炖的过程中可以很快地混合变白。 水没过鱼再多出一些，家里没有葱姜，顾筱婉削了几个萝卜丢进锅里。 大火烧开后，顾宁安又遵照顾筱婉的指示，立刻将里面烧着的大木头给抽出来两根，换成小火。 姐弟两个分工合作，配合地非常的默契。 顾筱婉估摸着再炖个大半个时辰，就能喝了。看见姐姐停了下来，顾筱逸就上来搂着顾筱婉的腿：“姐，好香！” 真的是好香啊！这么浓郁的香味，他们几个都闻到了。 顾宁平吸了吸鼻子，夸张地说道：“姐，真香，真香！” 顾宁安也是崇拜地看着姐姐。锅里的汤，还没有尝，就已经闻到香味了。 顾筱婉不急，等熬成奶白色出锅后，顾筱婉又放入盐调味。 三个小脑袋看见姐姐揭开了郭，全部围了过来，热气蒸腾。 浓郁的香味扑鼻而来。汤是纯纯的奶白色，色泽非常的好看。 三个人闻着，口水都快要流下来了。 顾筱婉看见三个弟弟妹妹们直咽口水的样子，大手一挥，发话到：“快去大屋拿碗，咱们就站在这锅前吃。” “好哦！”顾宁平说完话，就跑的不见影了。过了一会，就拿出了四个碗。和四双筷子。 顾筱婉每人盛了一碗满满的。顾宁平性子急，好很烫就忍不住唆了一口，直烫的哇哇叫，也不舍得将口里的东西吐出来，嘴里的鱼肉还没有全部咽下去，顾宁平就忍不住直嚷嚷：“好吃，好吃，太好吃了！” 入口清甜香润，入口即化，滋味鲜浓，一碗汤喝下去，觉得整个人心情都舒服极了。 “姐，你咋会这个？”顾宁安也举筷，尝了一口，忍不住惊讶地问。 以前爹和娘也会做鱼，但是那鱼的味道实在是又苦又臭，简直是难以下咽。但是面前的这个，味道香浓，完全就没有那苦苦的臭臭的味道。 连最小的顾筱婉轻轻地喝了一口，也高兴地眯起了眼睛，然后不在说话，奋战面前的鱼汤。