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小王农场有个不算大葡萄园,是前一位主人留下的,只是打理不太好,葡萄酒味道一直不怎么样,多半用来饲养肉牛了。“哦,那真是太遗憾。” 李汉对种植葡萄不太了解,一直以来小农场种植作物,有机片不大围栏草场用来养牛羊。“不说这些了,汉,我们喝一杯吧。”李汉和珍妮弗聊了一会,嘟嘟不知道怎么听到妈妈来了,蹬蹬跑了出来,拉着珍妮弗和灵娜去小客厅去看嘟嘟的南瓜车。 另一边,杰姆和休顿,道尔斯,黛娜,萨拉,噜噜,柯尔特,史密斯结伴而来,李汉特意邀请过来的。“汉,这里真是热闹极了。”噜噜换了一身休闲装,看起来很不错。 杰姆和休顿送着礼物是两只鹿头标本,噜噜和萨拉送的礼物很有意思。“这是二十鹿角做成的吊灯,萨拉和噜噜花了不少心思。”“谢谢,萨拉,噜噜。” 李汉礼物收起来,尤其鹿角吊灯,真是很不错,正好啤酒小屋缺少一个吊灯,这真是不错选着。鹿头标本和牛皮制品都挺不错,柯尔特和史密斯兄弟送的礼物,是牛皮吊带裤,花纹边。“这是德国十八世纪慕尼黑传统服饰,送给Pandora和宝宝。”“谢谢,柯尔特,史密斯,来一杯。” 李汉招呼倒酒,啤酒,威士忌,对于红酒,除却杰姆,没人喜欢它。“汉,我闻到了烤肉味道。”院子里架设两个烤肉架子,威力和凯迪正忙活着,嘟嘟和宝宝,蜜雪儿,玛丽亚端着小碟子等着边上,嘟嘟要帮妈妈和灵娜阿姨端烤肉。 烤肉用的牛肉是汉克农场送去宰杀农场肉牛,肉质竟然出去好,一部分出现不错雪花。“嘿,伙计,我想还是我们来吧。”杰姆,休顿,道尔斯见着威力和凯迪烤肉,微微皱眉。 凯迪和威力烤肉还算凑合,不过比起休顿和道尔斯差太多了。本来客人自己烤着吃,可嘟嘟几个小家伙找到威力和凯迪,没办法,四个小家伙端着盘子等着呢。“威力,我来吧。” 李汉接过夹子,牛肉下午腌制好的,切的片子正好适合烤肉。李汉烤肉技术,威力可是极为佩服,果然,四个小家伙立马围到李汉身边,凯迪一看直接夹子递给身边休顿。 烤肉香味四溢,吸引不少客人。“很不错的牛肉。”李汉农场肉牛第一次出现众多农牧场主面前,李汉嘟嘟几个烤肉烤肉夹子放在一边。杰姆和休顿几人明白李汉意思,烤了自己吃的量,夹子放好。 一些养殖肉牛的农牧场主,多是过来烤一块尝尝味道,毕竟李汉农场牛肉色泽桃红,脂肪雪白,油花多,而且分布比较均匀看起来很不错。烤肉出来味道也挺不错,肉质嫩而多汁,油花融化点滴,入口即溶,口感绝佳。 本来不大烤肉架前,围了不少人,烤肉味道很不错,当然很多留意到牛肉来源。李汉端着烤肉陪着杰姆等人喝了几杯,牛肉很不错,虽然现在还比不了神户和牛肉质细嫩,却比一般肉牛味道要好很多。 杰姆和休顿,最近打算出售一部分肉牛,李汉拦着,价格太便宜,放养肉牛竟然和牛场饲养的肉牛价格相当。李汉可不想这样,克里斯酒店和希尔顿合作,李汉有很大一部分为了农场肉牛找出路。 “灵娜,找我有事。”李汉刚刚吃完最后一块烤肉,擦擦嘴。“汉,有时间吗?”“没关系,休顿,杰姆,我先过去一下。”李汉随着灵娜来到客厅。 珍妮弗和莱姆顿正品尝嘟嘟送过来烤肉。“味道很不错,汁多肉嫩,珍妮弗,这是不错Choice级牛肉,或许一部分可以达到极品。”莱姆顿心里有些吃惊,汉克农场竟然饲养出如此高等级肉牛来。 可惜没有达到第一级,美国官方认定牛肉等级标准,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级。以此三大标准,将牛肉分成八个等级,第一级极品级,此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见U.S.Prime字样,代表所选牛肉经过美国政府认证最高等级牛肉。价格理所当然比其他牛肉要贵很多,当然Choice级牛肉已经算比较好的牛肉,小王农场饲养肉牛很多时候只能达到Choice级牛肉。 此等牛肉可以输送到超级卖场,用来牛排,味道很不错,第三等级可选级,可选级以下牛肉价格相对要低很多,当然味道和对身体健康考虑,选着高等级牛肉,当然是不错的。 最佳等级,牛肉相对较少,不到美国整个牛肉市场的百分之三,价格普通民众一般消费不起。“珍妮弗,莱姆顿,味道还好吧。”“很不错,汉,你真是令我感到惊讶。” “或许,我们可以谈谈,或许小王农场需要引进些不错牛种不是吗?”李汉笑着说道,莱姆顿顿了下。“汉,你的意思肉的品质可以稳定下来了吗?”莱姆顿坐直身体,肉质品质稳定,说明牛种很不错了。 李汉点了点头。“我想再培育两到三代,品质稳定下来应该没问题。”李汉还是有些信心,购买牛犊肉质比购买成年种牛肉质要好一些,想来只有在草场繁衍小牛,品质肯定要更好一点,稳定下来时间问题。 珍妮弗突然插话问道。“汉,牛肉品质是否和新草场有关系,商量牛种或是出售牛肉前,我想知道,可以吗?”“可以这么说吧,这种新的草种,营养相对现在牧草要好丰富一些,草的品质高一些,当然牛种也是一方面。”