第四百九十六章：需要吃点亏
“要是上鲍鱼呢？”辰哥小姑问。 大厨脸一僵，随即笑道：“那就要用最起码三个热菜换这一个鲍鱼，或者，牛排换，也成。” “这个虾呢？”因为是冻虾，她们不太喜欢。 “那要再减掉一道荤菜。”大厨说的同时，斜睨了宋语一眼。 宋语没插话，只给了大厨一个信任的眼神。 既然喊他来，那就是相信他。 大厨见状，心里有了一些底气。 最喜欢的就是这样的老板，在自己的底线里给你最大的权限。 见三人对视了一眼，大姑道：“那你再写一个我看看。” 大厨应了一声，开始写菜单。 这次，是四个凉菜，十四道热菜，减掉了虾跟一个红烧肉，其他的没啥变动。 “你们看看。” 三人看了一眼，“红烧肉还是要的吧，这个可以去掉。”对方指着一道杭椒炒肉道。 大厨看了宋语一眼。 宋语心里快速的盘算着，最后点头：“成。你们是辰哥的长辈，怎么的也要给你们方便的。” “那就谢谢宋老板了。”三个人站起来，这就是要走的意思了。 宋语三人也站了起来。 “我们定在腊月二十六那天的晚上，请给我们预留位置。” “可以，一百人是吗？” 三人对视了一眼，似乎在用眼神交流。 “一共二百一十八人。”大姑道。 宋语心里咯噔了一下，但面上不显：“好，菜单要是能确定下来的话，我们就要提前跟采购的供应商联系。” “就按照刚才的那个菜单来吧。” “方便留下一个联系方式吗？需要修改或者删减人数的话，请提前一天通知。”柳眉道。 大姑把自己单位的电话留了下来。 宋语等人将那三位送到门口，这才折身回来。 其实宋语提供的自助菜单，东西都不便宜，不过就是为了给西餐厅在这边冲一下人气，提高下知名度罢了。 39元一位，有牛排，鲍鱼，还有鸡啊呀鱼肉这些，加在一块，是真不便宜。 就算来三百人，也才勉强一万块，除去人工，菜肴本身的成本，其实是挣不到多少钱的。 淡然，这是跟快餐比，简直没法比。 但还是那句话，就是为了打出名气来。 之前说过，这边的西餐厅是个“凹”字形。 因为生意并没有火爆起来，所以宋语才想了用自助餐来提高知名度。为了区分，中间也就用了木质的屏风，一分为二，一边自助，一边是雅座。 每天还是有一些商务人士来喝咖啡吃牛排谈生意的。 商务洽谈的人，还是喜欢更安静一些的环境。但要是做自助的话，就少不得吵闹一些。 中间砌墙，那是不现实的。 宋语把这个苦恼跟柳眉说了说。 “其实，我觉得自助餐这个，不宜太长。” 宋语看着她，示意她接着往下说。 “就这一天来看，有些人是真的很能吃，39元的自助餐，外人可能觉得太贵了，但咱们自己算一下，是挣不到钱的。” 大厨在一旁也频频点头。 主要宋语不肯以次充好，不然还是有搞头的。 “您之前那一批券不是到三月份吗？我的建议是，到结束后，咱们就不做了，西餐本来就是需要安静的环境跟舒适的用餐空间，自助餐的话，更偏向于平民化，要是平民化的话，我们的西式快餐就已经可以了。再弄个自助餐，抢来抢去的，不还是我们自己的客源。” 宋语听了，觉得很有道理。 是她急糊涂了，就看着西餐这边每天的营业额跟快餐那边比太惨淡了，这才一着急，脑子一懵，想了这么个法子。 柳眉说的对。 39块钱来吃自助餐的，肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝蓝山咖啡的，不在乎这点，更多在乎的，还是环境，或者说，是一种格调。 被柳眉这么一提醒，宋语觉得自己搬起石头砸了自己的脚了。 “那现在怎么办？”她没有这方面的经验，有时候做事，也就是脑子一热，加上现在不缺钱了，就是想干就干了。 “既然都说出去了，那就干，只要把我们这个西餐厅的环境跟口碑打了出去，也可以弥补的。您看，她们都是单位里上班的，以后没了自助餐，这些多少都有点小资情调的人，还能接受那些环境普通，价格或者味道跟我们一对比没优势的店吗？”柳眉只好如此安慰。 宋语点点头。 开弓没有回头箭，既然说了做自助餐，那就先做到三月底吧。到时候差不多也开春了。 晚上回去，宋语把自己干的这件蠢事跟霍天说了说。 霍天安慰道：“你也是第一次做这个事情，没有经验或者走错了一步，或者赔了钱，那都是很正常的。你要是干什么成什么，人家还以为你是财神爷转世呢。” 宋语心里咯噔了一下，是了，她自从做生意，好像真的是干什么成什么，那在别人的眼里，是不是很奇？ 她支起上半身，“我做生意都成功，你觉得奇怪吗？” 霍天垂眸：“这有什么好奇怪的，有些人天生适合做生意。” 宋语看着他，见他不像是开玩笑的。 但那是因为他是霍天啊。 要是放在别人眼里，这应该就很奇怪了吧？ 放眼往回看，或者她的上辈子，21世纪，成功的人太多太多，可没有谁从开始创业就一直成功的。 宋语重新依偎在霍天的怀里，或许，这次自助餐，是时候“亏一波”了。 一个人太顺遂了，也是缺点。 命运吗，总是要起起伏伏的。 于是宋语吩咐大厨，食材还是要坚持用新鲜的，不能以次充好。 大厨能怎么办？老板要这么干，他能说哈？ 明天是腊月二十三，北方的小年。 餐厅里没办法放假，宋语早上去店里，就让中餐做的丰盛点。得有鱼有肉。 今年宋和跟刘凤英都不会老家那边了。 宋文要腊月二十六才能放假回来。 宋语让他们今天晚上跟她一起去大院过小年，等宋文回来，在他们一家三口一起过。 宋和不同意，说哪有大过年的去别人家过。