丧夫后的滋润日子 第67节
不过糕点到底是零嘴儿，又是季节性的东西，所以这次倒是没有引来其他两家的仇视。 九月中，顾野提出要过生日了！ 顾茵和王氏虽然一直没催他，但是其实心里都记挂这件事。 他提出来后，王氏想了想说：“时间好像不对吧，九月我才和你娘去的码头开摊。依稀是十月，天冷之前才遇到的你。” 这个说来也让顾茵有些惭愧，这个时代不像后世有手机电子日历那么方便，看日子还是用的老黄历。 夏末秋初的时候她们一家子逃难到了寒山镇，当时真的是一穷二白，要不是用王家二老的屋子换来了本钱，别说去码头上摆摊，就是过日子都成问题。 那样的环境下，他们都没往家买黄历，过一天算一天，以天气来计日子。 后头遇到顾野，当时哪里想到这小崽子日后会成为家里的一份子呢？连哪天遇见的他都没记。 不过王氏说的有道理，顾茵也记得是入冬前遇到的他，因为后头没多久他就被人吓跑了，天气也突然冷了下来，码头上的行人都开始穿夹衣、夹袄了，可把她和王氏担心坏了。 “就是，这个时候。”顾野小脸一红，“现在过，不可以吗？” 他娘和他奶不知道，其实早在她们第一天去开摊的时候，他就注意到她们了，也是从那一天起，他闻着他娘做的吃食，馋坏了，想着早晚吃一下她的手艺！ 这当然也不是不行，反正他早就该算五岁了，既然顾茵和王氏记不清具体日子，也就随着他去了。 又知道他现在有很多形影不离的小伙伴，顾茵还道：“那到时候娘给你摆上一两桌，你把自己要好的伙伴都喊到家里来吃一顿怎么样？” 得到答复后，顾野高兴坏了，一蹦一跳地出去了。 一路蹦跶到了外头，远远地瞧见了范劲松和小胖等人，顾野立刻放慢了脚步，开始背着双手慢慢地走路。 “今天有啥好事儿，咱们野哥这么高兴？” 顾野面色不变地宣布了自己马上要过生日的事。 孩子们一听都激动起来，询问他道：“那野哥想要什么生辰礼？” 顾野说不用，又道：“我娘说，到时候请大家吃饭。” 说完他看了看自己身边的人数，现在他数数已经数得很好了，一百以内不费吹灰之力。 一口气数到三十了，身边的孩子才大概只数了一半，顾野又皱起了眉。 这么些人肯定是不能一下子请完的，而且就算他娘答应了，他也不舍得让他娘这么辛苦，一口气招待这么多人。 “请十六人，原先的八号人不变。至于其他人……”顾野看向范劲松，“你决定。” 几个月前，范劲松还想着和顾野别苗头，现在俨然是顾野的一号头马。 得了这话，他立刻自豪地挺起胸脯道：“野哥放心，我一定给你办的热热闹闹的！” 到了顾野生辰的正日子，顾茵忙完早市就开始准备了。 蛋糕肯定是要做的，但顾野特地和她说，让她别太辛苦，不然他生日都过得不安生，所以顾茵就做了简单版的鸡蛋糕。 蛋黄和牛乳、面粉搅拌均匀至无颗粒。蛋清加白糖高速打发成蛋白霜的状态，然后加入之前搅拌好的蛋黄糊，快速翻拌均匀。翻拌成面糊后，倒入低矮的磁盘，用牙签滑动，消除气泡，进预热好的面包窑内烤制一刻钟，拿出用刀在蛋糕上切出十字，再放进面包窑内烤一刻钟。 烤好的蛋糕呈焦黄色，甜香扑鼻，再淋上一层桂花糖浆，那真是香的店铺外头都能闻到。 这样的蛋糕当然不能和后世卖的蛋糕相比，但除了打蛋清那一步，其他步骤都算的上是简单了。 想到还有其他孩子要来，顾茵一口气做了四大块。 然后接着就是烤饼干了，之前做月饼时剩下的黄油还有一些，把黄油和鸡蛋、白糖混合，再加面粉，和面搓成长条，放入没剩多少冰块的冰窖冰上半个时辰。半个时辰后，把长条切成圆形小块，放入面包窑烤上一刻多钟。 中午之前，四大块桂花鸡蛋糕和上百块黄油小饼干都准备好了。 顾茵也从后厨到了前堂，这才发现店里柜台前站着好几个孩子，他们排成一队，手里都拿着奇奇怪怪、零零碎碎的东西。 王氏见了她就好笑道：“都是来贺咱们小野生辰的，我一开始说不收，他们还跟我急，说不收他们不走的。” 顾茵就让人把自己做的饼干拿出来，用饼干做回礼。 孩子们送的东西千奇百怪，糖葫芦、小块饴糖、路边采的野花什么的都算是比较正常的，还有拿家里的碎布头、路边捡的石头来送的。 但确实能看出来这些都是他们喜欢的东西，送碎布头的小孩说这是他觉得天下最好看的一块布，可惜就是太小了，啥都不够做，所以他就只能每天抱着睡觉。而路边捡来的石头，则是那孩子最喜欢的小玩具，被他把玩得光滑水润，一点棱角都没有了。 但也有让人吓一跳的，居然还有孩子拿了自己纯银的长命锁来送礼的。这种贵重东西顾茵可不敢收，只说收到他心意了，再送上两块饼干当回礼。 一直到午饭前，顾茵帮着顾野收了三四十份礼物，抄礼单抄得手都酸了。 王氏在旁边笑得不行，和她耳语说：“咱家小野过个生辰的动静，都快赶上当官的大老爷了。你也是，都是一些小玩意儿，怎么还写礼单。” 顾茵也跟着笑，说不碍事，“礼轻情意重，写下来让小野看着也高兴。” 午饭前，顾野和武安一起回来了。 武安特地拿了半日假期陪他过生日，顾野也在结束了上午的学武之后，特地去文家接他下学。 他们到了没多久，以范劲松为首的一群孩子也来赴宴了。 前头午市已经开始了，顾茵提前借了两张桌子，就摆在后院，让他们直接过去就行。 四个淋了桂花糖浆的蛋糕，配合上剩下的几十块小饼干，像范劲松这样的大孩子都眼睛一亮，而年纪小一些的，则已经开始吸溜口水了。 当然既然是请人吃席，肯定就不只是甜品，还有热菜。但是食为天本身就是做吃食生意的，顾茵让周掌柜把午市的热菜各留一盘子出来，加起来十盘子热菜，足够这群孩子吃的了。 他们也不用人招呼，在顾野和武安的带领下自己端菜拿碗筷。 等到前头午时结束，孩子们的宴席也散了。 他们走后，顾茵去看了顾野一眼，发现这小子居然满脸通红，一副醉酒的模样。 食为天并不卖酒，显然这是别人带来贺他生辰的。 顾茵吓坏了，正想着要不要带他去开大夫，王氏过来闻了闻桌上的小杯子，笑道：“没事，就是果子酒，说是酒，其实就是甜果水儿，专门给女人和孩子喝的。” 武安也道：“嫂嫂别担心，一共就一小壶，每人就分到一小杯。你看我，我一点事儿都没有。” 武安确实一点异样都没有。 顾茵放心了一些，但是摸着顾野发烫的小脸，还是有些担心地问他：“你难不难受、晕不晕？” 顾野摇摇头，说：“不难受，就是想睡觉。娘可以，背我回家睡觉吗？” 搁平时，他不会提这种孩子气的要求，显然还是吃酒吃醉了。 下午晌本就没什么事儿，这天又是他的生辰，顾茵和周掌柜知会一声，就背着他回缁衣巷了。 背着他走了两刻钟回了家，而顾野在她背上睡得像个小猪崽儿似的，路上就开始打呼了。 等顾茵把他放到床上，他都没有醒，翻个身接着睡，呼噜打得震天响。 顾茵守了他一会儿，看他脸上的红晕消退了，也没有其他不舒服的症状，这才起身回店里。 ………… 寒山镇的冬天来得早，一到十月天就陡然冷下来，顾茵觉得该鼓捣一些新东西了。 天凉下来，吃啥最好？那当然是火锅了！ 火锅的成本高，现在的顾客群负担不起，那就整个麻辣烫代替。 顾茵先去冯木匠那里定做了一批竹制的长漏勺和竹筐、竹签子，竹筐和竹签子是最简单的东西，冯木匠的铺子里就卖这些，至于长漏勺柄带一个卡扣，刚好可以卡在锅边上的。 然后再熬一锅香浓的大骨头汤，从半夜小火煨到早上，骨头汤就白的如同牛乳一般了。 再把白菜、豆芽、青菜、芹菜、土豆片、地瓜片、豆腐等素菜洗净，配上周掌柜灌的香肠，顾茵制作的鸡肉丸、鱼肉丸、狮子头，蛋皮肉饺等肉菜，另还有油条、手擀面、粉丝等主食，一个骨汤麻辣烫的柜台就开设起来了。 同样还是走的平价路线，素菜和主食一份一文钱，荤菜一份三文钱。 要是往便宜了吃，四五文钱就能吃到一份骨汤麻辣烫。当然若是要吃荤，那这个钱肯定是打不住的。另外还可以加任何其他想吃的菜，和顾茵说一声，她马上就能鼓捣出来。 而且可以根据自己的口味放醋和蒜泥，另外食为天也提供辣椒油和芝麻酱，可以不要骨汤，做成干拌的。不过后头两样调料得另外加钱，一份两文钱，若不要汤，那就是三文钱。 这东西一经推出，文老太爷第一个称好。 去岁的骨汤火锅他是真的喜欢，后头一直没再吃到，如今天一冷，他已经又想上了，而且麻辣烫的菜可以根据自己口味选，就算顿顿都吃，也可以自己选择菜色，不容易吃厌。 文大老爷也很喜欢，之前顾茵送的剁椒酱早就吃完了，但是知道顾茵忙自己的生意还来不及，他也没厚着脸皮让她放下手头的活计，抽空再给自己做一罐。 只是后头他去别处买的番椒，让自家厨子加工出来，总觉得不如顾茵做的好吃。 骨汤麻辣烫肯定没有牛油麻辣火锅香，但那红得发亮的辣椒油真是辣得特别带劲。 文大老爷每次都不要骨汤，只多要两份辣椒油和芝麻酱，吃干拌的。 而食为天的其他熟客，也早就习惯他们家时不时推出新东西，时日虽短，但也有半年了，每次推陈出新的东西都是好吃又实惠，从来没让人踩过雷。 尤其是到了十一月，外头寒风萧瑟，吃一顿热饭只能暖了肠胃，身上却还是发寒。 如今吃这个麻辣烫，热汤热菜，让人舒服得发上一身汗，再出门的时候便不会觉得那么冷了。当然若是加几文钱，吃上一碗辣油干拌的，那更是能燥上半天。 麻辣烫这东西简单，除了熬骨汤的时候需要顾茵看着火候和调料，其余都可以有其他人代工。 顾茵一下子就解放出来，自由的时间更多了，她开始腌酸菜了。 芥菜洗干净之后，切掉多余的根部，然后上过锅放入开水中烫一下，等到变色后立刻捞出。然后把淘米水倒入烫菜的开水里搅匀，加一点盐，捞出浮沫后自然冷却。 随后的把烫好的芥菜放入干净的菜瓮中压紧，把放冷的米汤倒进去没过芥菜，之后就是用重物压上，密封保存，放置在避光处密封三到七日。 这步骤并不繁杂，她示范过一遍后，徐厨子和他两个小徒弟都上手了，一口气腌了二十来缸，也不止有芥菜、另还有白菜、酸萝卜、酸豆角等。 等到七天后，酸菜完全变色，完全腌制好了。 徐厨子一开始以为他师父是做小菜，但是后头这么大规模，他就觉得自己想的不对。 顾茵当然不是做小菜，酸菜能做的东西太多了！ 首先就是寒山镇最不缺的鱼，配上酸菜做个酸菜鱼那真的是再吃不出半点腥味。 而且酸菜汤底也可以作为麻辣烫的新口味，另外还有酸菜炖粉条，酸菜炒肉，酸菜炖排骨……能做的吃食实在是太多了。 再次推出，客人的接受度还是很高。 食为天虽然之前加设过几张双人桌，勉强能坐下。 现在又是麻辣烫又是酸菜鱼的，又吸引了一大波人，再加上原本的熟客，食为天经常是一位难求。更因为从前主买快餐，过了饭点饭菜凉了，客人也就少了。现在麻辣烫、酸菜鱼那些，做起来又快又方便，经常是从上午开始，店里就一直陆续来人，络绎不绝。 含香楼和望月楼两家快烦死了。 之前食为天主打平价的菜和点心，已经被他们压下去了。后头虽然推出过一些新东西，每次推出都收割一波好评，他们两家只能安慰自己说，都是季节性的东西，过了就算了。但是架不住食为天一年四季都在推出新东西啊，且各种宣传的手段更是层出不穷，看得人眼花缭乱。 到现在他家那几岁大的少东家，差不多把文成街附近的孩子都收编了，再过几年，那些孩子大了，能做主了…… 蚂蚁再小还能啃死大象呢！再让她这么搞下去，傻子也知道自家早晚得让她啃死。 尤其是两家之前推出的存贵宾活动，那些客人存的银钱都已经吃的差不多了，而因为优惠折扣给出太多，算下来他们两家其实没挣什么银钱，也不敢再搞那种优惠。